酸萝卜烧鸭肉

by 幸福精灵a 234 收藏 13712 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.6%
蛋白质
21.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

鸭子,因为生活在水上,吃的食物多为水生物,其肉性味甘,寒,有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味,也是人们进补的好食材之一。内部所含的所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。体内热,上火,体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更有益身体健康。 酸萝卜,许多人一听到是腌菜,泡菜,就避而远之,认为它不利于身体健康,其实,腌菜经过一段时间的发酵,发酵过程中亚硝酸盐含量慢慢被细菌利用或分解,是可以放心食用的,但这一段时间,至少是一个月以上,大家都记住了吗?还有一点,想要放心的吃泡菜,还是自已做手在家里做吧,自已用料,用心,最会做出好的泡菜。 自家坛中养着的红皮萝卜,经过一段时间的浸泡,表皮的红色,已涟渐渐退去,染红了泡菜水,这大约是它赋予水的又一种新生力量。 前两天,出差了一趟厦门,回程的高铁,不知什么原因就晚点了,恰恰又赶上下班高峰期,原本只需要40分钟就可以到家的,因为高铁晚点加路上堵车,原本就有一些晕车的精灵,就更加的心里难受了,一路上忍着总算没吐,一下车就给吐的稀里哗啦的,浑身无力没胃口,躺着休息了整整12个小时,才慢慢的好转一些,早上爬起来,让妈妈下楼买了新鲜的鸭肉,我捞出了泡菜坛中的酸萝卜,烧了一盘特别开胃的酸萝卜鸭肉,终于是又活过来了。。。

展开
主料4人份
泡青椒2个
辅料
泡小米椒5个
生姜8克
八角1个
料酒20毫升
生抽酱油20毫升
精盐2克
鸡粉1克
食用油30毫升
展开全部辅料
步骤1 酸萝卜烧鸭肉的做法大全

新鲜剁块的鸭肉准备

步骤2 酸萝卜烧鸭肉的做法图解

用料酒水浸泡30分钟

步骤3 酸萝卜烧鸭肉的家常做法

各式配菜准备

步骤4 酸萝卜烧鸭肉的简单做法

浸泡出血水的鸭肉,清洗干净沥水

步骤5 酸萝卜烧鸭肉怎么吃

酸萝卜,泡椒,生姜全部改刀

步骤6 酸萝卜烧鸭肉怎么做

坐锅点火,不放油直接下鸭肉煸炒

步骤7 酸萝卜烧鸭肉怎么炒

一直不停的翻炒,炒约5分钟,炒至肉皮收缩

步骤8 酸萝卜烧鸭肉怎么煮

推至一边,注入食用油,下生姜,八角

步骤9 酸萝卜烧鸭肉怎么炖

煸炒后淋入生抽酱油

步骤10 酸萝卜烧鸭肉怎么煸

下泡小米椒

步骤11 酸萝卜烧鸭肉怎样煸

炒至酸香味,炒至肉肉上色

步骤12 酸萝卜烧鸭肉怎样做

加热水没过食材

步骤13 酸萝卜烧鸭肉怎样炒

焖煮25分钟后加入酸萝卜

步骤14 酸萝卜烧鸭肉怎样煮

接着焖煮10分钟后加精盐调味

步骤15 酸萝卜烧鸭肉怎样炖

翻炒均匀后下泡青椒翻炒

步骤16 酸萝卜烧鸭肉的制作

加鸡粉提鲜

步骤17 酸萝卜烧鸭肉的制作方法

大火收汁,出锅即可慢慢的享用啦

成品图
烹饪技巧

精灵碎碎念:
鸭肉下锅煸炒的时候,不用放油的,直接煸炒哈
喜欢焯水的,也可以直接给鸭肉焯水再煸炒,但个人感觉直接煸炒的会比较香一些。煲汤的话,都会直接先焯水
酸萝卜,泡椒都有咸味,后期加盐需酌情

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