酸萝卜鸭胗

先准备要需处理的食材

鸭胗放平，分成四等份

每一等份像图上这样横刀切，横刀切数刀后在从中间切断，这样一个鸭胗可以分成8等份

所以的鸭胗都已切好放盘里备用

酸萝卜切丝放炒锅中炒干水分，记得要酸萝卜时要记得放少许的盐，这样才能炒干酸萝卜里的水分，炒好后放一边备用

热锅放入油在放入鸭胗爆炒，这会会有少许的水分出来，可以不会理会，继续炒

炒到可以听到噼里啪啦的声音是把鸭胗撩一边，放入姜丝蒜片葱白翻炒数秒

在依次放入红辣椒段生抽酱油料酒盐翻炒上色

在放入事先炒好的酸萝卜一起翻炒均匀后在翻炒数秒

放入少许的清水煮

在依次放入青椒段剁辣椒，翻炒均匀继续煮

汤汁煮的差不多时放入少许孜然粉鸡精葱翻炒均匀即可出锅，如果家里有猪油的可以在出锅前放入一些猪油，这样味道很好