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酸梅汤

by 明月舞青衣 284 收藏 10092 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

全国进入高温天气,热浪袭来。大家各有各消暑的招,网上的酸梅汤算是比较火爆的一款夏日饮品,各种做法也随之而来。 在西安,酸梅汤也不是什么稀罕物,各家食店都有卖的,有自己熬制的,也有偷懒用酸梅粉兑出来的。对于大多数的西安人以及外地游客来说,在夏日的坊上,汗流浃背、口干舌燥的品尝坊上特色小吃的同时,也会要上一杯还冒着凉气,带着冰渣的酸梅汤解渴。顿时沁人心脾,暑气立减。 网上旅游攻略里会经常提到回民街花奶奶的酸梅汤,花奶奶的酸梅汤是手工熬制,味道很浓郁,甜中带了一些中药的味道。贬褒不一,各有所爱吧。但是相对于来说还是比较有特点的。 说起酸梅汤的起源,在我国流传久远,在很多的古籍中也都有记载。酸梅汤最早是一剂汤药,具有行气散瘀、收敛肺气、除烦安神、生津止喝的功效。尤其是在炎热的夏日饮用,还有清凉解暑的作用,实属夏日解暑之上品。 后来经过御膳房的改制与加工,就变成了宫廷御用的饮品。古称“土贡梅煎”。后来流传到民间,深受平民百姓的喜爱,也就成为了百姓家庭常备的解暑饮品。

展开
主料3人份
辅料
清水2000毫升
冰糖适量
淡色乌梅6个
展开全部辅料
步骤1 酸梅汤的做法大全

准备材料 淡色乌梅 6个 (如果没有,乌梅就要多一些了)

步骤2 酸梅汤的做法图解

乌梅、山楂干用清水泡10分钟

步骤3 酸梅汤的家常做法

乌梅、山楂干、洛神花、甘草放入锅里加入2000ml清水

步骤4 酸梅汤的简单做法

大火煮开,转中小火

步骤5 酸梅汤怎么吃

煮20分钟后

步骤6 酸梅汤怎么做

放入冰糖,搅拌融化,关火 盖盖焖15分钟,晾凉后,滤网滤到瓶中,冰箱冷藏

成品图
烹饪技巧

玫瑰茄泡开后,酸甜口味,乌梅也会酸,如果觉得酸,可以多放一些冰糖
我用两种乌梅,所以颜色没有那么深,如果只有一种乌梅,就要加量了。不然味道会很淡
加入一些干桂花一起煮,味道也会很好哦~
最好不要用铁锅和铜锅煮酸梅汤,不适合煮酸性的物质

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