蒜苗回锅肉

锅中放水，将葱姜蒜和花椒放入，煮到香气浓郁

放入肉块，煮到七八成熟时捞起过一下凉水

将肉切片，尽量薄一些哈。（我家刀太钝，切得不薄将就看(～ o ～)

蒜苗切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起（连茎一起的就叫青蒜吧，咱能不纠结这是蒜苗还是青蒜的问题么~~~~(>_

锅下油，放肉片跟郫县豆瓣酱一起大火快速煸炒片刻，肉片微卷出油的时候加入酱油、料酒、糖和老干妈豆豉翻炒一会

加入蒜苗，大火翻炒至蒜苗熟，出锅装盘啦