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蒜苗回锅肉

by May小厨 312 收藏 10305 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.5%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

无人不知无人不晓的国民菜有木有,回锅肉,有人用莲花白炒 有人用青椒炒,但我还是觉得蒜苗跟他才是绝配,不喜欢吃肥肉,就选瘦点的肉吧~

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主料2人份
辅料
郫县豆瓣酱1汤勺
老干妈豆豉1汤勺
料酒1茶匙
酱油1茶匙
葱姜蒜适量
花椒5颗
白糖半茶匙
展开全部辅料
步骤1 蒜苗回锅肉的做法大全

锅中放水,将葱姜蒜和花椒放入,煮到香气浓郁

步骤2 蒜苗回锅肉的做法图解

放入肉块,煮到七八成熟时捞起过一下凉水

步骤3 蒜苗回锅肉的家常做法

将肉切片,尽量薄一些哈。(我家刀太钝,切得不薄将就看(~ o ~)

步骤4 蒜苗回锅肉的简单做法

蒜苗切段备用,特别嫩的蒜可以连茎一起(连茎一起的就叫青蒜吧,咱能不纠结这是蒜苗还是青蒜的问题么~~~~(>_

步骤5 蒜苗回锅肉怎么吃

锅下油,放肉片跟郫县豆瓣酱一起大火快速煸炒片刻,肉片微卷出油的时候加入酱油、料酒、糖和老干妈豆豉翻炒一会

步骤6 蒜苗回锅肉怎么做

加入蒜苗,大火翻炒至蒜苗熟,出锅装盘啦

成品图
烹饪技巧

煮肉前先吊汤,肉更香
老干妈比较辣,不习惯的也可用甜面酱代替
肉煮到七八成熟捞起再经过回锅,肉质比较不容易炒老哈
要让肉好切,有条件的话可以放冰水里面泡一会

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