蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜。此菜口味鲜香不肥腻,色香味俱佳。
准备食材。将猪肉煮至8成熟
猪肉晾凉切片
蒜苗洗净,切段
锅中油烧热。放入肥肉,炒至出油。然后放入廋肉
放入豆瓣酱炒出红油。倒少许酱油,翻炒均匀
将蒜苗白色部分放入锅中,炒软
然后将蒜苗放入锅中,大火快炒至断生。放入白糖,炒匀即可