蒜苗回锅肉

by 卤蛋厨房 112 收藏 635 浏览
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

最近在网上看到大家都在做回锅肉吃,我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢!之前一直都是在外面的饭店吃,所以做的时候努力回想自己吃过的味道,根据口味适当增减调味料,做出来的回锅肉味道也还不赖呢!

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主料
辅料
豆瓣酱1勺
生抽1勺
料酒1勺
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 蒜苗回锅肉的做法大全

两小块五花肉清洗一下

步骤2 蒜苗回锅肉的做法图解

准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等

步骤3 蒜苗回锅肉的家常做法

锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右

步骤4 蒜苗回锅肉的简单做法

几根蒜苗清洗干净

步骤5 蒜苗回锅肉怎么吃

蒜白部分切碎

步骤6 蒜苗回锅肉怎么做

蒜叶部分切小段

步骤7 蒜苗回锅肉怎么炒

一块生姜切片

步骤8 蒜苗回锅肉怎么煮

几个干辣椒切小段

步骤9 蒜苗回锅肉怎么炖

煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下

步骤10 蒜苗回锅肉怎么煸

切成薄片

步骤11 蒜苗回锅肉怎样煸

锅中烧少许油,加入五花肉煸炒

步骤12 蒜苗回锅肉怎样做

加入蒜白翻炒均匀

步骤13 蒜苗回锅肉怎样炒

加入一勺豆瓣酱翻炒均匀

步骤14 蒜苗回锅肉怎样煮

加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味

步骤15 蒜苗回锅肉怎样炖

加入蒜叶翻炒均匀

步骤16 蒜苗回锅肉的制作

蒜叶断生即可盛盘食用

成品图
烹饪技巧

煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥,还可以增加五花肉的底味,吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后 肥而不腻,瘦而不柴,口感特别棒

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