家人都比较爱吃回锅肉,不肥不瘦,又好下饭
青红椒洗干净
蒜苗切段
蒜苗叶切段放一边
辣椒切斜块
把五花肉提前煮好,然后五花肉切薄片
配料小葱头,蒜,姜,花椒
冷锅烧菜籽油,菜籽油烧到冒烟
放入五花肉中火煸炒
加入老抽,白糖少许
加入葱姜蒜等,豆瓣酱
一勺豆鼓
翻炒片刻,放入蒜头,青红辣椒
大火炒一分钟,放入蒜苗叶
翻炒蒜苗断生即可
调入鸡精
差不多可以了
出锅
老抽和豆瓣酱,豆鼓都有盐,所以不需要放盐了,老抽不小心倒多了,所以颜色比较深。蒜苗放下去翻炒几下就可以了,不然炒太软了不好吃