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蒜苗烧豆腐

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家常菜!

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主料 3人份

豆腐400克、蒜苗4棵

辅料

郫县豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉适量、食盐5克、食用油2茶匙

蒜苗烧豆腐步骤1 蒜苗烧豆腐的做法大全

主要食材:北豆腐、蒜苗

步骤2 蒜苗烧豆腐的做法图解

北豆腐切2厘米见方的块

步骤3 蒜苗烧豆腐的家常做法

切好的豆腐放入加了食盐的热水中浸泡十几分钟

步骤4 蒜苗烧豆腐的简单做法

浸泡豆腐的时候来处理蒜苗,蒜苗切斜段,蒜苗白和蒜苗叶分开

步骤5 蒜苗烧豆腐怎么吃

锅中放入2茶匙食用油,放入豆瓣酱超出红油

步骤6 蒜苗烧豆腐怎么做

豆瓣酱炒出红油后放入蒜苗白部分炒出香味

步骤7 蒜苗烧豆腐怎么炒

炒出蒜苗香味后放入用热水泡过的豆腐小心翻炒

步骤8 蒜苗烧豆腐怎么煮

翻炒均匀后加入酱油

步骤9 蒜苗烧豆腐怎么炖

加入少许白糖

步骤10 蒜苗烧豆腐怎么煸

加入适量汤烧沸后小火炖几分钟

步骤11 蒜苗烧豆腐怎样煸

炖至汤汁稍稍减少放入蒜苗叶

步骤12 蒜苗烧豆腐怎样做

翻炒至蒜苗叶断生后用水淀粉勾芡

步骤13 蒜苗烧豆腐怎样炒

大火把芡汁収浓裹在食材上关火

步骤14 蒜苗烧豆腐怎样煮

成品!

蒜苗烧豆腐成品图
烹饪技巧

豆腐不容易入味,用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味,也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉
烧制豆腐,不可翻炒,只能用手铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观

原创菜谱创建时间:2016-03-29 10:06:25
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