酸奶冰激凌

by 鱼鱼鱼鱼鱼魚 476 收藏 5052 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.3%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较高热量
新手尝试

最近用酸奶做了一款冰激凌。材料简单易取,制作起来也是很容易。买上好看又有意思的冰激凌模具,在家做做这简单易学,酸甜冰爽的酸奶冰激凌,也是夏天的乐事之一了。今天分享一款冰激凌的制作,学会这一招,承包你一整夏的冰激凌!

展开
主料未知
辅料
淡奶油 200克
展开全部辅料
步骤1 酸奶冰激凌的做法大全

先准备好材料。酸奶需要用流动性比较好的酸奶。淡奶油用到时候再称

步骤2 酸奶冰激凌的做法图解

把砂糖倒到蛋黄碗里,使用电动打蛋器,高速打发蛋黄

步骤3 酸奶冰激凌的家常做法

搅打至蛋黄糊体积膨大,提起打蛋头滴落的蛋液不会马上摊平就好

步骤4 酸奶冰激凌的简单做法

准备一个不粘锅,把酸奶倒到不粘锅里

步骤5 酸奶冰激凌怎么吃

小火加热至酸奶冒小泡就离火。注意一定是微微冒小泡就可以了哦!

步骤6 酸奶冰激凌怎么做

直接把酸奶倒到蛋黄糊里,开启电动打蛋器搅打混合即可

步骤7 酸奶冰激凌怎么炒

将做好的面糊重新倒回不粘锅,继续小火加热,这样做的主要目的是为了给蛋黄杀菌。过程中需要用刮刀搅拌,避免底部结块

步骤8 酸奶冰激凌怎么煮

准备一个测温枪,当面糊加热到80°的时候就可以关火了,放在一边放凉再用

步骤9 酸奶冰激凌怎么炖

将酸奶蛋黄液过滤,用无水无油的容器装动物性淡奶油

步骤10 酸奶冰激凌怎么煸

用干净的打蛋头打发淡奶油,打至稍微凝固,奶油稀软有纹路即可

步骤11 酸奶冰激凌怎样煸

蛋黄糊最后和淡奶油混合搅拌

步骤12 酸奶冰激凌怎样做

搅拌均匀即可,可以看到冰激凌是有质感的状态。并不是特别稀,也不是特别干。所以淡奶油一定要打到有纹路就好,并且酸奶蛋黄糊一定要凉透再混合

步骤13 酸奶冰激凌怎样炒

准备好一次性裱花袋和装的容器模具。把酸奶冰激凌装入裱花袋中,挤到模具和容器里

步骤14 酸奶冰激凌怎样煮

挤好以后可以晃动一下模具和容器,让面糊铺得更均匀。用小刮板把冰激凌模具外溢出的面糊处理干净

步骤15 酸奶冰激凌怎样炖

可以倒一些流质酸奶在容器中,全部做好以后放冷冻3小时,冻硬就可以吃啦

步骤16 酸奶冰激凌的制作

冰激凌是夏天的符号,咬上一口,酸甜冰爽的酸奶冰激凌,是夏天的味道

成品图
烹饪技巧

酸奶一定要买流动性比较好的酸奶哦!酸奶的口味可以任君挑选都可以用来制作。 2.淡奶油大家要买动物性的淡奶油,更加好吃也更健康!

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