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酸奶豆渣方馒头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.8%
蛋白质
22.3%
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

用酸奶替代水分加入豆渣面团中,就成了酸奶豆渣馒头。虽然乳酸菌在高温蒸煮中失去活性,却可以给馒头增加一点酸奶的蛋白质与钙质以及酸奶的风味。对于平日里基本上不摄入任何奶制品的人来说,也多少有些益处。 把整个面团放入方形容器,蒸成一个大大的方馒头,以便于切片进土司炉。这一次,用微波保鲜方盒来塑形。几乎忘记了这盒子,其实它的大小很适中,使用起来也很便利,连抹油都不用。不过为了以防万一,还是在盒底垫了一张油布。效果就和想象的一样。。。。

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主料5人份
辅料
1/8小勺
泡打粉1/4小勺
干酵母1/2小勺
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步骤1 酸奶豆渣方馒头的做法大全

用料:豆渣150克,面粉300克,酸奶70克,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺,泡打粉1/4小勺

步骤2 酸奶豆渣方馒头的做法图解

将除酸奶外的所有材料倒在一起,抓搓成絮状,加入酸奶,揉成光滑面团。包上保鲜膜,饧发20分钟。擀成与盒子等宽的长方形

步骤3 酸奶豆渣方馒头的家常做法

折成三折

步骤4 酸奶豆渣方馒头的简单做法

翻面,放入盒子中。盖上盖子,发酵至面团长大。冷水上锅,开锅后大火蒸30分钟左右。熟透出锅

步骤5 酸奶豆渣方馒头怎么吃

即刻脱模,冷却后切片.

成品图
烹饪技巧

酸奶的用量需根据豆渣含水量酌情调整
发酵时间需根据气温实际情况而定
冷却后切片,切面更整齐

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