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酸奶蓝莓芝士蛋糕

by 帅帅小厨  706 收藏 7911 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

喜欢吃蛋糕的朋友一定要试试,不仅仅看着好看,吃上去也是很清爽的感觉,酸酸甜甜就是这个味。

展开
主料2人份
辅料
黄油55克
奶酪40克
丘比蓝莓酱15克
鸡蛋3个
细砂糖50克
酸奶35克
食盐1克
展开全部辅料
步骤1 酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法大全

先来准备海绵蛋糕的原料

步骤2 酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法图解

这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用,注意是融化,不是软化

步骤3 酸奶蓝莓芝士蛋糕的家常做法

鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中,这时候烤箱可以预热180度

步骤4 酸奶蓝莓芝士蛋糕的简单做法

盆底坐上温水,60度左右即可,全蛋比较难以打发,所以必须用水浴法打发

步骤5 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎么吃

蛋液开始慢慢变稠

步骤6 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎么做

打到可以拿起来两三秒滴一滴蛋液,很粘稠的状态

步骤7 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎么炒

分三次筛入低筋面粉

步骤8 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎么煮

从下往上慢慢翻拌,每一次拌匀后再加,手轻轻地慢慢翻拌防止消泡,这时候动作可以缓慢一些

步骤9 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎么炖

拌匀后,把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里,然后开始快速从下往上翻拌,注意,到液体时候用橡皮刮刀挡一下,均匀的倒入,拌的时候从下往上手法一定要快,就是一个字速度30秒内拌匀,之前多少次都是因为慢了结果消泡,成品出来不是塌陷就是硬疙瘩

步骤10 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎么煸

倒入模具,中层180度20分钟左右即可,有轻微开裂也不要紧,想要好看就温度再低上10-20度烤制

步骤11 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎样煸

这时候制作蓝莓芝士奶油霜,先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状

步骤12 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎样做

加入切碎了的奶油奶酪继续搅打

步骤13 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎样炒

打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20克即可,1大勺左右,不用很精确

步骤14 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎样煮

继续搅打均匀,这时候可以看到奶油霜的形态很稳定,就像牙膏一样

步骤15 酸奶蓝莓芝士蛋糕怎样炖

装入裱花袋里,挤上喜欢的形状,最简单就是画一个圈,然后在中央往上一拉即可

成品图

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