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酸奶酪芒果慕斯的做法

酸奶酪芒果慕斯

by 爱吃甜品的胖妞

没有故事,家里剩有自制酸奶,想吃就做了。

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酸奶酪芒果慕斯营养建议

酸奶酪芒果慕斯的食材2人份

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酸奶酪芒果慕斯的做法

1 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

准备好所有食材,首先准备一小碗凉白开(矿泉水也可以总之是直饮水就ok),放入冰箱冷藏稍后浸泡吉利丁片用

2 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

用密实袋或者保鲜袋家里有料理机就直接用料理机,将80克奥利奥饼干碾碎至细腻,越细腻越有助成品的美观

3 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

30克黄油隔热水融化后与80克奥利奥饼干碎混合拌匀后倒入放好油纸的6寸圆模具,用刮刀压平压实,放入冰箱冷藏待用(15分钟以上)

4 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

室温软化后的80克奶油奶酪与30克细砂糖搅拌顺滑

5 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

100克酸奶继续拌匀

6 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

30克牛奶混合均匀

7 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

暂放一边待用

8 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

100克淡奶油➕10克细砂糖打发至6成(出现纹路且流动的状态)

9 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

打发好的淡奶油倒入奶酪糊拌匀放一边待用

10 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

取出冷藏好的冰水,10克吉利丁片剪小浸泡入冷水(约5分钟左右,泡软即可,具体以个人买的吉利丁片为准)

11 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

斜口切小粒待用(这步应该不用解释大概都会)

12 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

泡软的吉利丁片沥去多余水份,隔热水融化成液体

13 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

融化好的吉利丁液倒入酸奶酪糊拌匀

14 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

拌好的酸奶酪糊倒入模具三分之一

15 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

酸奶酪糊加入芒果粒

16 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

将剩余的奶酪糊全部倒入模具,冷藏60分钟或冷冻20分钟

17 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

5克吉利丁片入冷水浸泡

18 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

芒果➕10克糖粉打成泥

19 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

为了成品表面平滑好看将芒果泥过筛

20 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

泡软的5克吉利丁片沥干多余水分放入过筛后的芒果泥,隔热水融化搅拌均匀至顺滑

21 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

将芒果吉利丁液倒入冷藏好的模具,继续入冷藏4个小时以上或者隔夜即可享受

22 酸奶酪芒果慕斯菜谱图解

冷藏好的慕斯用热毛巾沿模具边缘稍微热敷一下,完美脱模,任意装饰或直接开吃都OK ,你开心就好

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