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酸奶戚风蛋糕(非水浴法)

by 星愿2790 352 收藏 13500 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.7%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

酸奶蛋糕组织细腻,淡淡奶香,绵软可口,是我最常做的一款蛋糕。 前一阵子牛奶买多了,眼看就要过期了,做了酸奶也吃不完,于是便做了我最爱的酸奶蛋糕。 由于水浴法蛋糕要冷藏后才好吃,现在天还不够热,不想吃太凉的,于是做了非水浴法的酸奶蛋糕。

展开
主料3人份
辅料
白糖90克
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步骤1 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法大全

将酸奶,植物油,30克白糖称量混合

步骤2 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法图解

分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里

步骤3 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的家常做法

.蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性偏干

步骤4 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的简单做法

用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化

步骤5 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎么吃

在蛋黄液中筛入低筋粉,搅拌均匀

步骤6 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎么做

取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀

步骤7 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎么炒

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜,切拌均匀

步骤8 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎么煮

混合好的蛋糕糊细腻无颗粒

步骤9 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎么炖

将蛋糕糊倒入2个4寸和1个6寸圆模,用力震几下

步骤10 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎么煸

将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火120度30分钟,转130度30分钟,烘烤至上色均匀,立即出炉倒扣

步骤11 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎样煸

冷却后即可脱模享用

步骤12 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)怎样做

蛋糕组织细腻,绵软可口

成品图
烹饪技巧

小贴士:
此方子也可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
酸奶要用浓稠的
蛋清打到湿性偏干就可以,太干不容易与蛋黄糊混合
根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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