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酸奶溶豆

by 爱生活的馋猫vip 7166 收藏 70021 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.4%
蛋白质
17.6%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量

收到烤箱,打开包装就要被闪瞎了,且不说标配的白烤盘和蓝白波点手套,就这白色的烤箱在颜值上就已经征服了我。用过的烤箱也不下十几个,头一款舍不得用的,因为它就算做溶豆失败了十多次也不生气,哈哈~回正题,这溶豆成功的秘诀在于老酸奶和蛋白,酸奶太稀肯定不行,奶粉我用过儿童奶粉和甜奶粉,倒也可以。蛋白打发的时候非常容易打过,状态是要到出现短小尖角倒扣不掉即可,拌匀的时候每次不要超过十次,否则都很容易消泡。带着手套挤豆胚会更好,因为手温也会导致消泡。

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主料未知
辅料
蛋清1个
幼砂糖5克
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 酸奶溶豆的做法大全

准备好材料

步骤2 酸奶溶豆的做法图解

酸奶用的是老酸奶,就是像固体的那种

步骤3 酸奶溶豆的家常做法

筛入酸奶内

步骤4 酸奶溶豆的简单做法

拌匀

步骤5 酸奶溶豆怎么吃

细砂糖加入蛋白内,滴入柠檬汁

步骤6 酸奶溶豆怎么做

打发到细腻轻泡沫时候加入淀粉

步骤7 酸奶溶豆怎么炒

继续打发到出现短小尖角的硬性状态,这个时候可以用手机APP连接上烤箱,温度设定上下管100度预热

步骤8 酸奶溶豆怎么煮

蛋白霜分三次加入酸奶糊内翻拌均匀,每次翻拌次数不超过10次

步骤9 酸奶溶豆怎么炖

最后一次加入拌匀

步骤10 酸奶溶豆怎么煸

装入裱花袋内

步骤11 酸奶溶豆怎样煸

烤盘铺上油纸,挤上溶豆胚

步骤12 酸奶溶豆怎样做

烤箱预热10分钟,把溶豆放入中层上下管100度烤53分钟左右,这个烤箱还能通过箱体内的摄像头实时监控烤箱内烘烤情况哦~

步骤13 酸奶溶豆怎样炒

出炉放凉即可轻取下来,及时装进密封罐可以保存半个月哦~

成品图
烹饪技巧

酸奶要用固体的,否则很难成功
拌匀的时候不超过10次,就算少许拌不匀也是没关系的
挤的时候要离烤盘大约半厘米高,往上提才会纹路清晰
烤好的时候脱下来如果底部是粘的说明时间还不够,再补烤10分钟左右即可

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