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酸奶软欧面包

by 乖宝璐璐 651 收藏 18053 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.3%
蛋白质
15%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

特别喜欢软欧,松软有弹性,里面夹上坚果或果仁,咬一口满满的满足感。

展开
主料2人份
辅料
3克
5克
酵母粉3克
桂圆肉适量
碧根果适量
展开全部辅料
步骤1 酸奶软欧面包的做法大全

除酵母、5克水、桂圆肉、碧根果外所有材料(包括黄油)放入面包桶

步骤2 酸奶软欧面包的做法图解

启动“和面”程序揉成均匀的面团(约10分钟); 揉均匀就行,不用揉太久

步骤3 酸奶软欧面包的家常做法

用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时

步骤4 酸奶软欧面包的简单做法

酵母+5克水混合至酵母融化

步骤5 酸奶软欧面包怎么吃

取出冷藏的面团,抹上融化的酵母

步骤6 酸奶软欧面包怎么做

启动“和面”程序,揉至可拉起大片薄膜(约15分钟)

步骤7 酸奶软欧面包怎么炒

盖好保鲜膜发酵至两倍大

步骤8 酸奶软欧面包怎么煮

按压排气,分成两份,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤9 酸奶软欧面包怎么炖

擀成长方形,底部压薄,放入提前泡软的桂圆肉和碧根果; 桂圆肉提前用温水泡软擦干水份; 碧根果提前用烤箱150度烤10分钟烤香

步骤10 酸奶软欧面包怎么煸

自上而下卷成圆柱形

步骤11 酸奶软欧面包怎样煸

依次做好两个,放入铺有油纸的烤盘;

步骤12 酸奶软欧面包怎样做

放烤箱(内放一碗热水)发酵至两倍大;

步骤13 酸奶软欧面包怎样炒

表面筛层面粉,用刀片割口

步骤14 酸奶软欧面包怎样煮

放入200度预热好的烤箱中下层,20分钟左右(时间自行调整)

成品图
烹饪技巧

面粉可以直接用高筋面粉,不同吸水性不同,根据自己面粉属性调整水量(这个量这个面团偏湿一点)
第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可
嫌麻烦可以用直接法和面,做软欧不用揉出手套膜

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