酸奶吐司

by 机器烧爱铜锣喵 452 收藏 3659 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.3%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<2小时
较高热量
中级掌勺

一款特别有嚼劲,非常适合当做早餐的吐司,因为没有夹馅或者其他的果料,可以搭配煎鸡蛋、火腿片或者果酱什么的,所以很适合早餐吃。酸奶一定要用那种很粘稠的,用手来晃动酸奶的瓶子,应该是听不到声音的那种。或者用自制酸奶也是非常适合的

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步骤1 酸奶吐司的做法大全

所有的材料准备好

步骤2 酸奶吐司的做法图解

除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中,搅拌至出现粗膜状态后(面包机揉一个程序,约30分钟)。加入软化室温的黄油,继续搅拌揉面至黄油完全吸收,出现手套膜(面包机揉一个程序,约30分钟)

步骤3 酸奶吐司的家常做法

揉好的面团光滑有光泽。面团放入盆中,盖好保鲜膜

步骤4 酸奶吐司的简单做法

面团放入烤箱中发酵60分钟。烤箱通电,在APP操作界面选择“发酵模块”进行启动,烤箱会自动进入发酵阶段,上下管温度37度,时间60分钟。也可以直接在机器操作面板上点击发酵档

步骤5 酸奶吐司怎么吃

1小时之后发酵好的面团大约涨至1.5-2倍左右

步骤6 酸奶吐司怎么做

用手指沾面粉戳一个洞,洞不回缩不塌陷即可

步骤7 酸奶吐司怎么炒

面团排气揉匀之后,用电子秤均匀分割(我做了一个吐司,每个三块,所以分了三份)盖保鲜膜室温松弛15分钟

步骤8 酸奶吐司怎么煮

松弛好的面团就开始塑形,面团擀成椭圆状

步骤9 酸奶吐司怎么炖

上下的面饼往中间折收口

步骤10 酸奶吐司怎么煸

旋转90度,竖着放

步骤11 酸奶吐司怎样煸

竖着擀开擀长

步骤12 酸奶吐司怎样做

由上至下卷起,压薄底边后,收口

步骤13 酸奶吐司怎样炒

将三份面团都塑形好之后放入土司盒中

步骤14 酸奶吐司怎样煮

吐司盒放入烤箱中放入一小盆热水,开烤箱发酵档,发酵至模具8分满。 烤箱通电,在APP操作界面选择“发酵模块”进行启动,烤箱会自动进入发酵阶段,上下管温度37度,时间60分钟。也可以直接在机器操作面板上点击发酵档

步骤15 酸奶吐司怎样炖

发酵好之后,取出水和吐司盒。 在APP操作界面选择“酸奶吐司”进行启动,烤箱会自动先进入预热阶段,上管温度180摄氏度,下管温度180度,时间15分钟。也可以直接在机器操作面板上设置上下管温度各180度,预热15分钟

步骤16 酸奶吐司的制作

吐司盖盖子

步骤17 酸奶吐司的制作方法

烤箱预热好之后,将装有面团的吐司盒放入烤箱中,再通过APP,使烤箱进入烘焙阶段(上下管各180摄氏度,时间40分钟),也可以直接在烤箱操作面板上设置上下管各180度,烘焙时间40分钟

步骤18 酸奶吐司的制作大全

出炉后马上打开盖子,从高处自由落体摔一下,震出热气,这样不容易塌陷,然后立即脱模,晾凉至室温,密封保存。过几个小时再吃会更好吃啦

成品图
烹饪技巧

开始揉面的时候,要留下一小部分液体,看面团的软硬度来调节水量。面粉吸水性是各不相同
加盖吐司,发酵至8分满就可以了,如果是山峰吐司,需要发酵至9分满
吐司需要密封室温保存,吃不完可以冷冻,吃的时候回温重新烤一下,不需要冷藏
需要注意配方的量,可制作一个450g吐司盒的吐司,如果做两个,要所有的材料都翻倍
如果喜欢切片吐司,建议借面包切片器,这样切的很平整

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