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蒜泥酱肘子

by 禾小荷 346 收藏 24025 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17%
蛋白质
5.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<2小时
较高热量
初级入门

第一次自己做超硬的菜,没想到很成功,家里的食客也都很喜欢。

展开
主料5人份
辅料
2段
八角1个
花椒10粒
食盐1克
生抽1茶匙
老抽2茶匙
蚝油2茶匙
白糖10克
3片
芝麻油1茶匙
香油1茶匙
展开全部辅料
步骤1 蒜泥酱肘子的做法大全

肘子一个清洗干净

步骤2 蒜泥酱肘子的做法图解

分割肘子,皮、肉、骨分离

步骤3 蒜泥酱肘子的家常做法

汤锅内加入水,猪皮冷水下锅,水开后煮5分钟

步骤4 蒜泥酱肘子的简单做法

煮好的猪皮,把上面的毛清理干净

步骤5 蒜泥酱肘子怎么吃

把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里,用纱线捆好

步骤6 蒜泥酱肘子怎么做

换一个稍微大点的汤锅,可以放入整个猪肘子,加入所有调料,大火烧开后,转中小火,炖20分钟后取出肘子,晾凉后,再放入煮20分钟,再取出晾凉,再放入煮20分钟,这样反复几次是为了猪肘子口感更为劲道,而不会过于软糯,如果喜欢软糯的口感,可以直接中小火炖1个小时就行

步骤7 蒜泥酱肘子怎么炒

煮好的肘子捞出来,彻底晾凉后切片,根据自己的口味调制酱汁,蘸食即可,我的料汁:大蒜和少量姜用压蒜器压成蓉,加入芝麻油,香油,盐,白糖,香醋,蚝油,拌匀就可以了

成品图

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