家里的茄子很多有点吃不过来了,蒸、焖、炒、拌、烧,换着花样吃,用蒜泥拌上茄子条,放冰箱里冷藏一下,吃起来既冰爽又清凉。
准备所需材料
茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
清水放盐,放茄子泡10分钟
然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉
白芝麻放锅内炒香备用
青红椒洗净切成末,香菜也切成末
大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
捣烂成泥
将蒸好的茄子切成长条
放入盘内
加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
调拌均匀
锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
出锅倒在茄子上
拌匀,再腌制5分钟即可
做好可以放冰箱冷藏,吃的时候再取出,冷藏过的茄子味道更佳