蒜泥茄子

茄子大家都爱吃，比如红烧茄子，鱼香茄子，蚝油茄子、香煎茄饼、凉拌茄子等等。无论是荤菜还是素菜，无论是炒、煎、烧、蒸、煮，还是油炸、凉拌，喜爱茄子的人只多没少。今天这道【蒜泥茄子】就是一道超简单的凉拌茄子。 但是这道凉拌茄子同我之前的做法有点不同。这次的做法稍微讲究点，大蒜、小米辣用油爆香后，再调入白糖、白胡椒粉、生抽等调料炒匀，炒香。将炒香的调料淋在蒸熟的茄子上就可以吃啦。比起之前的直接法（我之前拌茄子，调料没有炒，直接调匀就拌茄子），这次的【蒜泥茄子】好吃太多啦，味道咸鲜且带有蒜香，微辣的口感也很下饭，清爽不油腻，最适合炎热、没胃口、不想进厨房的夏天。而且做法真的很简单哦，只不过多了一个炒的过程。因为多了这么一步，【蒜泥茄子】才真正有了“香”。 然后呢，烹饪茄子千万别去皮。茄子的营养都在皮上，如果担心蔬菜有残留农药，可用淡盐水浸泡清洗法、淘米水浸泡清洗法、盐粒搓洗法等等。 话说，这道【蒜泥茄子】一上桌，还没等到米饭就被家人扫光啦。迫不得已，我又重做了一碟超大份的蒜泥茄子。大家一碗饭接着一碗饭的吃，不知不觉饭锅就见底了。某人还抱怨我饭、菜做少了~~o(>_<)o ~~ 如果你家的米饭就是吃不掉，那是因为缺少这道菜——【蒜泥茄子】！食材寻常，做法简单，20分钟不到，下饭菜就能端上桌！你也赶紧试试吧，下饭妥妥的。

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