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蒜拍黄瓜

by 周太靓汤 15231 收藏 455583 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.5%
蛋白质
1.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<5分钟
较低热量
新手尝试

家常但又十分经典的一道冷菜,尤其在北方常见,浓郁的蒜味和清甜的黄瓜融合在一起的滋味,非常完美,黄瓜拍碎的方式可以吸入更多的味道,吃口尤其爽脆,夏天的一道好拌菜。

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主料2人份
辅料
花椒油2茶匙
食盐半茶匙
辣椒油1茶匙
4瓣
展开全部辅料
步骤1 蒜拍黄瓜的做法大全

黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎

步骤2 蒜拍黄瓜的做法图解

再切成小块,这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料

步骤3 蒜拍黄瓜的家常做法

蒜头去皮后拍碎,切成细末

步骤4 蒜拍黄瓜的简单做法

将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌后即可食用了

成品图
烹饪技巧

黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重,比如:西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果,另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。

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