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蒜拍黄瓜

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家常但又十分经典的一道冷菜,尤其在北方常见,浓郁的蒜味和清甜的黄瓜融合在一起的滋味,非常完美,黄瓜拍碎的方式可以吸入更多...

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主料 2人份

黄瓜200克

辅料

花椒油2茶匙、食盐半茶匙、辣椒油1茶匙、4瓣

蒜拍黄瓜步骤1 蒜拍黄瓜的做法大全

黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎

步骤2 蒜拍黄瓜的做法图解

再切成小块,这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料

步骤3 蒜拍黄瓜的家常做法

蒜头去皮后拍碎,切成细末

步骤4 蒜拍黄瓜的简单做法

将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌后即可食用了

蒜拍黄瓜成品图
烹饪技巧

黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重,比如:西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果,另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。

原创菜谱创建时间:2014-07-21 14:50:12
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