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蒜蓉菠菜拌核桃仁

by 暖暖尚 159 收藏 5735 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.6%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<5分钟
较低热量
新手尝试

周二那天,难得有人约,匆匆忙忙的收拾了东西出门。公车上习惯性的拿出包里的护手霜擦手,结果……竟然……是……防晒霜!难怪最近总觉得手干呢。随手将这事发了条朋友圈,结果点赞人数那叫一个多,一直到睡前还有人追到我最新的状态里取笑我、让我多吃点核桃补补,简直是交友不慎!!! 虽说交友不慎,但最近智商严重不够用的确是实情。记得在饭店吃饭经常会吃到一道用新鲜核桃仁做的爽口小菜,但我跑了好几个市场都没买到新鲜核桃仁,只有用从老家带回来的核桃来代替。普通的核桃仁直接食用会有一股涩涩的味道,所以这次我特意低温把洗过的核桃仁烤了10分钟,烤过的核桃仁吃到嘴里会有一种浓的化不开的香气,恍若吃完鹅肝那种意犹未尽的香。当然,如果有耐心的话,还可以将核桃仁用热水煮一下,然后撕掉核桃仁表面那层琥珀色的外皮,这样核桃仁吃起来就完全没有那个酸涩感了。 料汁方面,我这个北方人甚是钟情蒜蓉,虽然吃完口气确实不太清新(据说喝温牛奶可以去除吃蒜后的口气),但蒜蓉、陈醋和香油融合后的香气真的是我从小吃到大的味道,岂能轻易舍弃呢?至于菠菜和木耳,基本上提到排毒养颜、清肠减脂之类话题的都离不开它们,甚是适合“三月不减肥、四月徒伤悲”的季节食用。而且经过我精确计时,整道菜从准备食材到最终端上餐桌用时不超过10分钟,下班路上顺手买把菠菜实验一下呗~

展开
主料2人份
辅料
大蒜6瓣
陈醋35毫升
白糖5克
有机酱油10毫升
香油7克
3克
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉菠菜拌核桃仁的做法大全

核桃剥皮清洗干净,入烤箱上下火155度烤10分钟后取出晾凉

步骤2 蒜蓉菠菜拌核桃仁的做法图解

大蒜切片,加一点点盐(分量外,最多0.5g)捣成蒜蓉。然后调入陈醋、酱油、盐、白糖和香油调匀作为料汁

步骤3 蒜蓉菠菜拌核桃仁的家常做法

菠菜洗净后切成寸段,木耳提前泡发后,洗净去蒂撕成小朵

步骤4 蒜蓉菠菜拌核桃仁的简单做法

开一锅水,下处理后的木耳焯水1-2分钟,然后捞出用冰水冰一下,控水备用

步骤5 蒜蓉菠菜拌核桃仁怎么吃

往焯木耳的水里加一点盐和几滴食用油,烧开后下菠菜段,汆烫半分钟,然后捞出冲凉后攥干水分备用

步骤6 蒜蓉菠菜拌核桃仁怎么做

取一大碗,将木耳、菠菜、核桃仁和料汁混混拌匀即可

成品图
烹饪技巧

想要核桃仁吃起来不涩,最好将剥好的核桃仁煮一下去掉表面那层琥珀色的皮,不过这是一个略耗时的过程,我懒直接省略了
核桃仁可用油炸花生米或炒熟的白芝麻代替,一样美味
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
微信公众号:nns_0625;微博:@暖暖尚

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