蒜蓉豉汁蒸鲍鱼

by 安以笙 18 收藏 4103 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40%
蛋白质
20.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

今天的这道蒜蓉豉汁鲍鱼以纯粹的鲍鱼打底,配合调制的蒜蓉豉汁作为酱料,通过蒸或者烤的方式来诱发鲍鱼本身的鲜甜与营养,同时也不会破坏食材本身的弹性。每次做出来一下子给家里人分完了,幸好眼疾手快抢了一个,不然得吃壳咯~大家一起来学做吧!

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主料3人份
辅料
蒜蓉适量
蒸鱼豉汁20克
花生油10克
小米椒适量
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法大全

鲍鱼买回来稍微冲洗,清水放置一段时间

步骤2 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解

将鲍鱼去壳,去除内脏,洗净,外壳用刷子刷干净,待会也会用上

步骤3 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的家常做法

鲍鱼肉切出来,打花刀

步骤4 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的简单做法

将切好的鲍鱼肉放回壳上面,整齐摆放好

步骤5 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼怎么吃

大蒜剁成蓉,小米椒切碎,热油起锅,加入蒜蓉、小米椒炒香,再加入酱油上色

步骤6 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼怎么做

将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上,淋上一点点的花生油

步骤7 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼怎么炒

我用的是蒸烤箱,装好鲍鱼的盘子放在烤架上,烤架放入预热好的机器中层,启动“嫩烤”功能模式,设置180度15分钟。如果用的是蒸锅,那就纯蒸10分钟即可

步骤8 蒜蓉豉汁蒸鲍鱼怎么煮

成品

成品图
烹饪技巧

蒜蓉酱只是其中一种调味方法,还可以用芥末酱进行调味,直接把蒸熟的鲍鱼蘸芥末吃,那味道也很酸爽

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