蒜茸豆豉炒田螺

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.6%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

老头很喜欢吃田螺,其实我也喜欢,但是吃的速度远比不上他,我吃不到1/4一盘田螺就已经被他消灭完了,之前好几次炒田螺都不是很满意,有时老了有时螺不新鲜有时吸不出,这次做的最好了,几乎每个田螺都可以嗦嗦吸出来,老头说这次做得很好吃哦,炒菜这事就是多做就会了,这次不好吃下次吸取经验后总会好吃的!

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主料3人份
辅料
料酒2勺
蚝油1勺
生抽2勺
1小块
3瓣
豆豉20粒
少许
少许
紫苏叶5片
辣椒少许
展开全部辅料
步骤1 蒜茸豆豉炒田螺的做法大全

买的田螺让商家把螺尾剪了,买回来后养水里加点香油2小时左右让它吐沙

步骤2 蒜茸豆豉炒田螺的做法图解

蒜切末、豆豉稍微切碎、姜切末、辣椒切小圈、紫薯切丝

步骤3 蒜茸豆豉炒田螺的家常做法

养好的田螺沥水后加面粉抓洗,然后用水冲洗几次

步骤4 蒜茸豆豉炒田螺的简单做法

锅里加油烧热,煸香姜蒜末和豆豉

步骤5 蒜茸豆豉炒田螺怎么吃

倒入田螺大火爆炒

步骤6 蒜茸豆豉炒田螺怎么做

然后加2勺料酒去腥

步骤7 蒜茸豆豉炒田螺怎么炒

倒入生抽和蚝油翻炒

步骤8 蒜茸豆豉炒田螺怎么煮

加热水末过田螺大火烧开

步骤9 蒜茸豆豉炒田螺怎么炖

煮至田螺里面那块皮掉了就是螺熟了,加点稀的水淀粉勾薄芡

步骤10 蒜茸豆豉炒田螺怎么煸

最后加入葱段辣椒和紫苏翻炒后出锅

成品图
烹饪技巧

炒田螺成品一点要有汁螺肉才容易吸出来
田螺里那块皮掉了就代表是熟了,炒过久肉老了就不好吃也吸不出来了

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