蒜蓉粉丝扇贝

by 王大厨的小驴 637 收藏 5525 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.4%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

扇贝又名海扇,与海参、鲍鱼齐名,列为海味中的三大珍品。扇贝的肉质是非常鲜美的而且营养丰富,但本身没有什么味道,所以通过比较浓郁的蒜蓉口味来处理就是非常理想的舌尖配搭了 当然做法有很多种,这里也是其中一种,仅供勤于动手的吃货们参考。(更多创意菜谱可加V:stephenwangl)

展开
主料2人份
辅料
干辣椒10个
蒜末5瓣
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉粉丝扇贝的做法大全

选材:扇贝最好选择大一些的,有的是纯白色肉质,有的是红白搭配的肉质。(个人来说一般推荐选择后者)详见图,把肉与壳分开并清洗

步骤2 蒜蓉粉丝扇贝的做法图解

备料:干辣椒剪成小段,最好把辣椒籽去掉只要辣椒段,大蒜多准备一些切成碎末。(蒜多些味道会更好),每次差不多用大半头蒜

步骤3 蒜蓉粉丝扇贝的家常做法

粉丝用水煮两三分钟捞出,放入凉水内静置

步骤4 蒜蓉粉丝扇贝的简单做法

锅中加入油,火不要大,先放蒜末炸一下,之后再放入辣椒,感觉蒜末变金黄色即可加入生抽,糖充分搅拌(记住是先放蒜末再放辣椒,这个顺序不要颠倒,辣椒比较容易糊,所以是先炸蒜末,差不多要变黄了再放入辣椒,辣椒变黑之前停火)

步骤5 蒜蓉粉丝扇贝怎么吃

蒜蓉汁倒入粉丝中(粉丝煮2-3分钟之后放在凉水中静置一下,倒出水加入蒜蓉汁)

步骤6 蒜蓉粉丝扇贝怎么做

扇贝壳放入锅中,把搅拌有蒜蓉汁的粉丝平均分配

步骤7 蒜蓉粉丝扇贝怎么炒

把扇贝肉放在粉丝上,把蒜蓉汁里的辣椒,蒜蓉和汤汁分别倒在扇贝肉上,上锅蒸5分钟左右即可

步骤8 蒜蓉粉丝扇贝怎么煮

第六步是最关键的一步,一定要仔细看,反复的看,一边思考一边看,别看只有几个字,可是精华啊(出锅开吃!!!)

成品图
烹饪技巧

对了可能有人会问,图片中绿色的是什么,可以根据情况撒一些香葱碎末,为了好看吗,色香味美食基础三要素!

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