蒜蓉粉丝扇贝

选材：扇贝最好选择大一些的，有的是纯白色肉质，有的是红白搭配的肉质。（个人来说一般推荐选择后者）详见图，把肉与壳分开并清洗

备料：干辣椒剪成小段，最好把辣椒籽去掉只要辣椒段，大蒜多准备一些切成碎末。（蒜多些味道会更好），每次差不多用大半头蒜

粉丝用水煮两三分钟捞出，放入凉水内静置

锅中加入油，火不要大，先放蒜末炸一下，之后再放入辣椒，感觉蒜末变金黄色即可加入生抽，糖充分搅拌（记住是先放蒜末再放辣椒，这个顺序不要颠倒，辣椒比较容易糊，所以是先炸蒜末，差不多要变黄了再放入辣椒，辣椒变黑之前停火）

蒜蓉汁倒入粉丝中（粉丝煮2-3分钟之后放在凉水中静置一下，倒出水加入蒜蓉汁）

扇贝壳放入锅中，把搅拌有蒜蓉汁的粉丝平均分配

把扇贝肉放在粉丝上，把蒜蓉汁里的辣椒，蒜蓉和汤汁分别倒在扇贝肉上，上锅蒸5分钟左右即可

第六步是最关键的一步，一定要仔细看，反复的看，一边思考一边看，别看只有几个字，可是精华啊（出锅开吃！！！）