亲友送来了几斤鲜虾,盐水煮虾、炒虾都吃过了,咱就来个蒸着吃吧,蒜蓉粉丝虾,也是深受大家喜爱的。 开始清洗、剪须、挑泥线,用盐、料酒腌制入味,准备好蒜末,开始蒸制,几分钟后就成熟了。当揭开锅盖时,蒜香味立即在屋内飘荡开来。 为了更有益健康,我没有采用烧调料汁加入到虾里进行蒸制的方法,而是提前将虾腌制入味后,直接蒸制,味道很鲜美哟。
将虾用清水洗干净
粉丝一把用凉水泡软
将虾剪去须子、挑去泥线
将整理干净的虾放入容器内,加入料酒
再放入盐进行腌制
将蒜清洗干净用刀背拍碎
剥去蒜皮切成细碎末备用
将泡软的粉丝码入盘子里
将腌制入味的大虾摆放好
放入切好的干红椒段
将蒜蓉撒在虾身上
水烧开后将虾放入锅中,蒸五、六分钟即可关火
上桌即可食用啦
为了将虾充分腌制入味,腌制时间至少1小时以上,或者也可以将虾皮去除,这样可以减少腌制时间蒸制时要水烧开以后才下锅蒸,不要蒸的时间过久,以免影响口感