蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜,其做法简单,味道鲜美深受大家喜欢。扇贝是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。扇具有健脑,明目,健脾和胃,养颜护肤,抗癌等功效。
把扇贝清洗干净;粉丝剪短,提前泡软
大蒜剁成蒜泥备用;锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香
再倒入蒸鱼豉油炒匀;用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏
保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净;把泡好的粉丝放在扇贝壳里
粉丝上放扇贝肉;全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁
蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5-8分钟;另起锅加入油,烧热,将油趁热,浇在扇贝上即可