蒜蓉粉丝蒸扇贝

by 快乐的章鱼 1370 收藏 29913 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.5%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

这个菜写的步骤虽然多,其实特别简单,而且很适合家宴哦,档次立马提升!这一盘子论成本怎么也不到15大洋,若是进饭店呢……

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主料3人份
辅料
半头
细香葱1根
红椒5克
蒸鱼豉油3茶匙
绿豆粉丝5克
花生油25克
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法大全

扇贝刷洗干净

步骤2 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解

用小刀从贝壳中间伸进去,贴着壳内壁将扇贝柱与贝壳分离,去掉深色一边的贝壳

步骤3 蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

大蒜拍碎,细细地切成蒜末

步骤4 蒜蓉粉丝蒸扇贝的简单做法

锅中放半汤匙油,将一半蒜末爆香至金黄色

步骤5 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么吃

粉丝先用冷水泡软,再用热水烫一下

步骤6 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

扇贝摆入蒸笼,将粉丝、爆香的蒜末和生蒜末摆到扇贝上

步骤7 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么炒

每个扇贝浇半茶匙蒸鱼豉油,开水上锅蒸4分钟

步骤8 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么煮

蒸好后,摆入盘中,撒上香葱、红椒末,一汤匙油烧热,浇在扇贝上就好了

烹饪技巧

扇贝一定要鲜活的。买的时候,用力拍一下,会迅速合口的就是好扇贝
扇贝里面只要洗净泥沙,所有都可以吃,黑色部分是肝脏非常好吃。除非要宴客特别讲究卖相,一般什么都不需要去掉
扇贝两边贝壳不一样,白色一边弧度大,所以去掉深色的一边,用白色的做底,可以盛放较多的汤汁
蒜末要切细,爆香一半,生熟蒜香气不同,这样最好吃
粉丝我都是用双塔的,特别劲道。所以要用热水烫一下,要不摆在扇贝上不听话的。也可以转圈摆在扇贝肉下面,像鸟巢一样,能吸收更多汤汁鲜味,也好看,我这次忘了
香葱红椒既能装饰,也能被热油激发出不同的香气,实在没有可以省略

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