用小刀打开扇贝壳后,剔去内脏(此步骤最好在买的时候让卖家处理)
将贝肉用勺子取出
贝肉在淡盐水中浸泡3分钟
用筷子顺时针转动贝肉,使其表面泥沙沉到碗底
捞出后,用清水将贝肉洗干净
用牙刷将扇贝壳刷干净
用清水冲洗后摆盘
粉丝用温水浸泡
5分钟至软后
香葱切葱花
小红辣椒切丁
大蒜切末
制蒜香汁:锅中放油六成热时放入蒜末
小火煸炒至金黄色
放入蒸鱼豉油、盐
加入少许温水烧开
关火盛入小碗中备用
将粉丝围成鸟巢状,放在扇贝壳中
将扇贝肉放在上面
将蒜香汁均匀的洒在贝肉上
放入上了汽的蒸锅中
蒸5分钟
关火后,在扇贝上洒葱花和红辣椒丁
好吃的不得了
快来试试吧
扇贝与粉丝真是对绝妙cp组合
粉丝借扇贝的鲜,借蒜茸的香,借豉油的咸,全滋全味,特别清新有滋味,又毫无油腻感,让人难以忘怀,口齿留香!
真的是吃不够啊!
没关系,咱自己会做了不是,硬菜走起吧!