将扇贝冲洗干净
留下有肉的半边,去掉沙包,清洗干净装入盘中
粉丝用温水泡软
将大蒜剁成蒜蓉,取2/3入锅炒制金黄色
加入剁椒,酱油,生抽和蒸鱼豉油,关火,翻拌均匀
将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合,拌匀调成味汁备用
把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上,加一小勺调好的料汁,入味20-30分钟
入味后,放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时10分钟
取出后,撒上葱花即可食用
剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味,我没有再另外加盐
蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节,注意别蒸老了
蒸制海鲜用的蒜蓉,生熟混合调成的味汁,更能去腥提鲜