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蒜蓉粉丝蒸扇贝

by 花青柔懿　16 收藏　8695 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
13.4%
蛋白质
4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒸
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子，是我国著名的海产"八珍"之一，是名贵的水产食品。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。这道菜采用蒸的方式，最大程序的保持了扇贝的鲜味和其高颜值。

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主料2人份
扇贝7个
辅料
酱油5克
生抽5克
蒸鱼豉油10克
粉丝30克
蒜1头
剁椒20克
橄榄油15克
大葱1段
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法大全

将扇贝冲洗干净

步骤2 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解

留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中

步骤3 蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

粉丝用温水泡软

步骤4 蒜蓉粉丝蒸扇贝的简单做法

将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金黄色

步骤5 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么吃

加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀

步骤6 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用

步骤7 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么炒

把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟

步骤8 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么煮

入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时10分钟

步骤9 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么炖

取出后，撒上葱花即可食用

成品图
烹饪技巧

剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味，我没有再另外加盐
蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了
蒸制海鲜用的蒜蓉，生熟混合调成的味汁，更能去腥提鲜

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