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蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】

by 孔老师教做菜 271 收藏 2829 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

生蚝,俗称“深海奶油”,富含大量蛋白质和锌,具有很高的营养价值,以其鲜嫩肥美的肉质受到很多人的喜爱!我们平时吃的生蚝,最多的应该是烧烤店里吃到的烤生蚝了。但如果要吃最鲜的做法,生蚝蒸着吃是再美味不过了。 今晚就分享一道又嫩又鲜还有丝丝甜味的——“蒜蓉粉丝蒸生蚝”。将新鲜的生蚝清洗处理干净,搭配上现熬的蒜蓉酱,经过蒸制,生蚝的口感劲道爽滑,蒜香味浓郁,让人回味无穷。但如果生蚝离开了蒜蓉,那么它的人气将大打折扣,最起码我是这么认为的。

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主料2人份
生蚝10个 10个
大蒜瓣150克150克
龙口粉丝100克100克
辅料
蒸鱼豉油适量适量
四川风味纯香菜籽油200毫升200毫升
盐10克10克
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法大全

大蒜去皮,洗净控干水分,蒜瓣拍扁,剁成蒜蓉待用。(用独头蒜更好,如果没有,普通蒜头也可以。)

步骤2 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解

锅热,倒入四川风味纯香菜籽油200毫升

步骤3 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的家常做法

倒入蒜蓉,用锅铲不停炒动,以免糊底

步骤4 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的简单做法

炸到蒜蓉香味全部出来,边缘处微微金黄即可,不要炸透炸老了,放入盐调味。

步骤5 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎么吃

熬好的蒜蓉倒入碗中待用

步骤6 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎么做

用刷子将生蚝外壳刷洗几下,然后用小刀将生蚝开口,取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝

步骤7 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎么炒

放上生蚝肉

步骤8 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎么煮

淋上适量蒸鱼豉油。

步骤9 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎么炖

放上熬好的蒜蓉酱

步骤10 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎么煸

锅中水开后,大火蒸约5-6分钟。

步骤11 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎样煸

时间到,取出即可。(如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。)

步骤12 蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】怎样做

可以撒适量葱花配色

成品图

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