蒜蓉粉丝蒸田螺

by 美美家的厨房 0 收藏 1051 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.5%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

夏天到了,这肉尝尝鲜!8块钱一斤营养好,上锅一蒸鲜掉眉毛! 一说起鲜美的食材,大家第一个念头就是想到生蚝、贝壳之类的饿海鲜,其实呀,除了海鲜之外,内地城市的河流池塘里,也有一些非常鲜美的食材,比如小河虾呀、泥鳅、田螺、黄鳝等,尤其是每年的春夏季节,经过一个冬天的休整,正是味道最肥美的时候了。 这段时间上菜市场,经常能碰到卖河鲜的农村大妈大爷,美美从小就生活在小河边,对这些美食有着特别的亲切感,每次见到都会买上些回家给家人换换口味。要是节假日回到农村,那更是要带着娃下河亲手捞上一些呢,如今农村里的年轻人少,池塘里的田螺真是多得很,随手一抓就是一大桶,趁新鲜做来吃,非常的鲜美! 在这些河鲜里,美美最喜欢的就是田螺了,田螺肉和其它肉类不同的是,它的肉质特别紧实,口感劲道,别具风味,田螺是一种高蛋白的肉类,同时还含有钙铁锌等多种营养物质,是一种营养较为全面的肉食,而且田螺的做法也非常多,几乎是一种百搭的食材,煲汤、清炒都特别鲜。 记得小时候,妈妈喜欢将田螺的尾巴剪掉,加上香料等炖上半个小时,再拌点辣椒粉,就是夏季夜宵摊上最受欢迎的梭螺啦!小时候最爱吃这个了,每次都是辣得一把鼻涕一把眼泪,真是太爽了! 现在大家都讲究健康饮食,夏日炎炎,给大家推荐这个蒸的做法吧,清洗干净处理过的田螺肉搭配粉丝上锅蒸一蒸,然后拌上些蒜蓉料汁,鲜香开胃,我家孩子最喜欢呢! 不用吐壳不用剥皮,比蒜蓉粉丝虾更过瘾的蒜蓉蒸田螺,喜欢的朋友收藏试试吧!

展开
主料3人份
辅料
适量
适量
生抽一勺
蚝油一勺
料酒两勺
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉粉丝蒸田螺的做法大全

绿豆粉丝提前放入温水中泡软备用

步骤2 蒜蓉粉丝蒸田螺的做法图解

田螺肉捡出杂质,放入清水中,加入一勺盐,用手反复抓揉搓洗,换水2、3次即可

步骤3 蒜蓉粉丝蒸田螺的家常做法

将洗干净的田螺肉倒入冷水锅中,加入几片姜片和两勺料酒、适量盐汆水,汆好的田螺肉捞出来,控干备用

步骤4 蒜蓉粉丝蒸田螺的简单做法

充分泡软的粉丝铺在盘底,稍微用手撒开点,铺匀

步骤5 蒜蓉粉丝蒸田螺怎么吃

煮好的田螺肉也均匀地铺在粉丝上

步骤6 蒜蓉粉丝蒸田螺怎么做

锅中倒入一勺植物油,倒入蒜末,小火煸炒至微微变黄,香味飘出

步骤7 蒜蓉粉丝蒸田螺怎么炒

蒜香味飘出后,将剁辣椒倒入锅中一起翻炒,我的剁辣椒是自己家里做的,放了些黑豆豉,特别香。 再加入一勺生抽,两勺清水,翻炒均匀,蒜蓉酱就炒好了

步骤8 蒜蓉粉丝蒸田螺怎么煮

将炒好的蒜蓉酱铺在田螺肉上

步骤9 蒜蓉粉丝蒸田螺怎么炖

放入蒸锅大火蒸15分钟就可以了

步骤10 蒜蓉粉丝蒸田螺怎么煸

出锅后撒上葱花点缀下就可以上桌啦!香喷喷的蒜蓉田螺,趁热更好吃哟!

成品图
烹饪技巧

这道蒸菜里既有劲道的田螺肉,又有爽口的粉丝,配上香喷喷的蒜蓉,搅拌起来,一边嗦粉,一边吃田螺,特别美味,现在正是吃田螺的季节,大家可要趁早尝尝鲜哟!
田螺有一股土腥味,要充分搓揉,反复换水2-3次,然后加入料酒煮一煮,就可以很好地去除这种腥味了

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