蒜蓉金针菇粉丝

将所需材料备好，洗菜，将金针菇尾部切掉部分（根据蘑菇的新鲜程度定切下来的大小），将其分成小半，将小葱和香菜切碎，装碗备用，将蒜切碎装碗，将小辣椒切丁，装碗备用

将粉丝用温水泡十五分钟左右，至其如上图

烧水，快开时加入少许盐、一点点油和少许料酒，水开后将金针菇下锅，过水抄（金针菇入热水可去除蘑菇的涩味以及少许细菌）。停留数秒将其捞出，放进冷水过一下，并捞出备用

将锅内倒入食用油，将蒜末倒入锅中翻炒，蒜末呈金黄且飘香时加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、以及些许耗油（可小火操作）

待其汁浓稠，飘香，出锅。（调汁可根据个人喜好加入少许的水）

将泡好的粉丝剪短装盘，再放上金针菇

将调制好的汁浇在金针菇上，再放上红辣椒，上锅蒸十分钟左右

蒸好后，出锅。放上之前准备好的小葱和香菜，以及少许白芝麻。最后烧少许热油，淋在上面，就可以上桌了