蒜蓉蕨粑

by 美美家的厨房 417 收藏 693 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.5%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

蕨根粑粑怎么吃?教你最原始的做法,焦香Q弹,比五花肉还香! 蕨根粑粑,不知道大家吃过没有?对于大山里长大的人来说,黑乎乎的蕨根粑粑一点都不陌生,这其貌不扬甚至有点丑陋的食材,自从上了《舌尖2后》名声大振,在我们这三线小城里,价格不菲呢!小小一块就得十几块。 蕨根粑粑是土生土长的乡野食材,采用山里的蕨根磨粉后制作而成,它的口感Q弹,可甜可咸,可以炖汤,也可以煎炒,做法多样,让人回味无穷,很多的外地朋友都慕名而来品尝。但是美美去到各大景点发现,饭店里的蕨根粑粑一般都是用来做汤,一大盆汤里,寥寥几片蕨根粑粑,几筷子就捞没了,让人意犹未尽,如今网上购买非常方便,大家不妨自己买些回来做,今天美美就教大家一个蕨根粑粑的乡野做法,从小到大,美美就没吃厌锅!一大块蕨根粑粑炒出满满一大盘,一次过足瘾! 蕨根粑粑是蕨根打成粉制作而成,是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的一种特色食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的蕨根粑粑也就成了“黑粑粑”。蕨根一般长在深山,天然野生无污染,蕨根粑粑经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。 蕨根粑粑富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸,有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。 《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。 如今大家都意识到了蕨根粑粑的营养价值,所以价格也就随之上升,不过口感真的非常赞,再贵也值得尝尝哦!

展开
主料未知
蕨根粑粑一块
姜蒜末适量
青红椒各两个
辅料
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉蕨粑的做法大全

超市里的蕨根粑粑都是中空包装的,可以收藏很久,做的时候去掉包装后切成厚片备用

步骤2 蒜蓉蕨粑的做法图解

平底锅里放油,将蕨根粑粑摆入锅中,中小火加热,将蕨根粑粑煎至微微变软。待蕨根粑粑完全软透,盛出备用

步骤3 蒜蓉蕨粑的家常做法

另备油锅,烧热,将姜蒜末倒入锅中炒出香味

步骤4 蒜蓉蕨粑的简单做法

倒入青红椒片

步骤5 蒜蓉蕨粑怎么吃

在佐料上撒人适量盐,炒匀

步骤6 蒜蓉蕨粑怎么做

佐料炒出香味后,将煎软的蕨根粑粑倒入锅中,混合翻炒均匀

步骤7 蒜蓉蕨粑怎么炒

沿着锅边淋入少许水,稍至入味就可以出锅啦,趁热吃,软糯入味,香辣弹牙最是开胃

成品图
烹饪技巧

煎好后的蕨根粑粑很柔软,所以要切得稍微厚一点,以免熟透后粘连成一团
煎的时候不要放太多油,小火慢慢煎至软透再跟佐料翻炒均匀,这样做出来的蕨根粑粑油而不腻,香辣开胃

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >