蒜蓉开边虾

by Teachmecuisine 7 收藏 13255 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<5分钟
较低热量
初中水平

这道经典粤菜将虾的鲜味发挥到了极致。对此菜品我只想说一句:它的出现将让世界上最好的Shrimp Scampi (西式蒜蓉虾)无地自容!

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主料2人份
辅料
葱(切葱花)2根
绍兴酒1汤匙
鱼露1茶匙
蔗糖1/2茶匙
细海盐1/2茶匙
菜籽油(炸蒜)适量
展开全部辅料
步骤1 蒜蓉开边虾的做法大全

原料 剪去虾须和多足,去虾线。从头部下刀开边至尾部停止

步骤2 蒜蓉开边虾的做法图解

准备好的原料 蒜切去蒜头棕色硬的部分,剁蒜蓉,平均分3份;青椒切丁;红椒切丁;葱(切葱花);菜籽油(炸蒜)

步骤3 蒜蓉开边虾的家常做法

把一份量蒜蓉放在一个小碗里。倒入开水,搅拌开,泡30秒去除蒜胶,蒜胶在炸时容易炸糊。滤水,用纸尽量吸干剩余水分

步骤4 蒜蓉开边虾的简单做法

小锅里加入1杯油。加入洗过的大蒜,慢慢加热。大蒜炸成金黄时马上用滤网捞出,滤油

步骤5 蒜蓉开边虾怎么吃

捏住虾尾,劈叉排排队摆盘。在一小碗里,加入金银蒜、盐、糖、鱼露、酒、2汤匙榨蒜油,混合好,将混合物均匀摸在虾上

步骤6 蒜蓉开边虾怎么做

大火蒸5分钟。蒸好时倒出盘底水。撒上葱花,红辣椒,加热2汤匙炸过蒜的油,淋上即可

成品图
烹饪技巧

选用带虾油的虾味道会更好
炸蒜时要慢慢加热,避免炸糊

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