蒜蓉烤生蚝

by 水星妞 2382 收藏 5509 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的,又称为“海里的牛奶”。 每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg, 富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。 食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,是难得的美容圣品。 若一粒外物侵入牡蛎的壳内,牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。 食用牡蛎产生的珍珠不光泽,价值不高。 只有少数东方的种类,特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。 但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。 因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。 所以在现今的饮食文化里,为了健康还是建议大家吃熟的生蚝! 而蒜香跟海鲜始终是天衣无缝的搭配,从来没有人质疑它们之间的密切程度。 这款鲜味十足的蒜蓉烤生蚝食谱送给大家,祝一天好心情。 烘培: 200摄氏度(395华氏度) 20min

展开
主料未知
辅料
蒜蓉辣椒酱 1勺
1个
展开全部辅料
步骤1

将生蚝洗净,用刷子将生蚝的壳面、侧面都刷干净

步骤2

然后用小刀挫进去,用力扭一扭将壳撬开

步骤3 蒜蓉烤生蚝的做法大全

将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜

步骤4

将蒜切成蒜茸,在锅中炒出香味后加入蒜蓉辣酱,再加些水煮开调成浆

步骤5 蒜蓉烤生蚝的做法图解

用小勺将蒜蓉酱勺到生蚝壳里,然后放入烤箱即可

成品图
烹饪技巧

生蚝最好能新鲜吃,当日捕捞的最好当天食用;不然要放在冷冻室储藏
撬开生蚝需要力气,小刀或者起子最好用
撬开后不要将生蚝都挖出来,整个放在水下面冲几下即可放在冰块上保鲜
如果想要生吃生蚝的话,可以挤些柠檬汁,直接食用味道更好

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