银耳的吃法很多，最好的办法来说可以蒸煮，煮成汤羹来用，也可以再凉拌用，这样煮成汤羹有利于消化吸收。具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。平时我们做的最多就是把银耳炖成甜汤喝，今天我把它和大虾、蒜蓉一起蒸熟了，大虾的鲜味、蒜蓉的香味都渗透下来，脆口的咸鲜味银耳很好吃呢！
超市买回的南美白虾，虾头我用来熬虾油了
去头、去壳、去泥肠、留尾巴后，放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一会
提前准备好的油蒜蓉
提前用温水泡软银耳，把底部去除后再切丝
把银耳丝放入盘中，均匀地撒上少许盐拌匀
把腌制好的虾排放在银耳上
在虾身上加上油蒜蓉
锅中煮沸水，放入虾盘，大火蒸8分钟
时间到，撒上适量葱花，淋上适量蒸鱼豉油
加热适量油后，爆香葱花
即可完成
我家的银耳炖出来不是很有胶质，所以我把它做成菜吃了，成品是带着脆口的
