酸酸甜甜菠萝炒肉丝

by sourcehe 4 收藏 6385 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.9%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<5分钟
较低热量
中级掌勺

菠萝营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。粤菜中,菠萝还能做各种甜品、炒、炖菜等。今天就来做一道简单的酸酸甜甜,老少皆宜的菠萝炒肉丝。

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主料5人份
辅料
3克
3毫升
酱油1毫升
生姜1克
冰糖5克
生粉10克
展开全部辅料
步骤1 酸酸甜甜菠萝炒肉丝的做法大全

猪里脊肉,洗干净,切肉丝,放盐、酱油、生粉、油拌均,腌制五分钟

步骤2 酸酸甜甜菠萝炒肉丝的做法图解

菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡十分钟

步骤3 酸酸甜甜菠萝炒肉丝的家常做法

热锅,倒油,放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒

步骤4 酸酸甜甜菠萝炒肉丝的简单做法

六成熟迅速起锅;PS:用大火,迅速翻炒一圈,即可起锅

步骤5 酸酸甜甜菠萝炒肉丝怎么吃

浸泡盐水的菠萝,捞出沥干水,倒入锅中,炒热

步骤6 酸酸甜甜菠萝炒肉丝怎么做

加入刚刚炒好的肉丝;PS:炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老

步骤7 酸酸甜甜菠萝炒肉丝怎么炒

放冰糖、盐

步骤8 酸酸甜甜菠萝炒肉丝怎么煮

大火爆炒收汁。PS:因菠萝炒会有水分出来,肉时间长会变老,故用大火爆炒收汁

成品图
烹饪技巧

用猪里脊肉比瘦肉好吃;
菠萝切块要用盐水浸泡;
爆炒瘦肉六成熟起锅,是防止菠萝块冷影响肉变老;
大火爆炒收汁,不同于其他菜小火收汁

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