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酸笋炒鸭杂

by 小小多和包子 503 收藏 4125 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.6%
蛋白质
14.5%
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

  周末翻冰箱,发现竟然还有鸭杂,几个鸭肫鸭心鸭肝,正好上月老妈泡了酸笋,就用酸笋来炒吧。

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主料3人份
辅料
食用油适量
适量
红烧酱油适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 酸笋炒鸭杂的做法大全

鸭肫鸭心鸭肝洗干净切薄片

步骤2 酸笋炒鸭杂的做法图解

这是我妈自己泡的酸笋

步骤3 酸笋炒鸭杂的家常做法

酸笋洗几遍,洗去表面的盐分,然后切片

步骤4 酸笋炒鸭杂的简单做法

大蒜、姜和干辣椒切碎

步骤5 酸笋炒鸭杂怎么吃

锅烧热,倒入适量油,倒入鸭杂煸炒

步骤6 酸笋炒鸭杂怎么做

接着倒入酸笋煸炒几下

步骤7 酸笋炒鸭杂怎么炒

倒入姜蒜干辣椒再煸炒一会

步骤8 酸笋炒鸭杂怎么煮

倒入适量料酒,盐,小半碗水,焖煮四五分钟。酸笋是咸的,不要加太多盐了

步骤9 酸笋炒鸭杂怎么炖

开盖,加点酱油拌匀后,收汁

步骤10 酸笋炒鸭杂怎么煸

汁水收得差不多了就装盘

成品图
烹饪技巧

鸭杂要洗干净,切薄片易炒熟一些,特别是鸭肫,切厚了咬不动
没有酸笋可以用酸豆角或其他泡菜酸菜,建议多清洗几遍,洗去多余盐分
喜欢吃辣的可以加大辣椒用量,酸辣味才好吃。至于酱油可放可不放,看各人口味,可以放生抽调味,也可以加点红烧类酱油上个色

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