< 美食杰 菜谱分类 >

蒜苔炒肉丝

807人收藏 421591人浏览

蒜苔炒肉是一道最常见的家常快手小炒,其实越是家常菜越难做好,正所谓众口难调,好不好吃各人心中都有自己的标准。比如这一道简...

评分
主料 2人份

猪里脊肉1块、蒜苔1把

调料

适量、淀粉适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、色拉油适量、适量

蒜苔炒肉丝步骤1 蒜苔炒肉丝的做法大全

蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用

步骤2 蒜苔炒肉丝的做法图解

腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥

步骤3 蒜苔炒肉丝的家常做法

锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用

步骤4 蒜苔炒肉丝的简单做法

原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒

步骤5 蒜苔炒肉丝怎么吃

炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖

步骤6 蒜苔炒肉丝怎么做

看看锅中还有少量水,加入肉丝翻炒均匀即可,如果不够咸可加少许生抽

蒜苔炒肉丝成品图
烹饪技巧

炒瘦肉丝最好选用腰梅肉,无论怎么炒都是滑嫩的
腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香
炒蒜苔要先加盐,让蒜苔入味
焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整
最后保留一点汤汁更好吃,也可以在最后勾薄薄一层水淀粉

菜品特色

孔子说不时不食,一语道出咱们饮食文化的精髓所在:饮食也要遵从自然规律。其实养生莫过于此,该什么季节吃什么蔬果,反其道而行,必然于健康有损
初夏正是蒜苔大量上市的季节,蒜苔可以杀菌驱蚊,还能够调治便秘,具体功效大家自己百度哈,我这里就不多啰嗦了
蒜苔炒肉是一道最常见的家常快手小炒,其实越是家常菜越难做好,正所谓众口难调,好不好吃各人心中都有自己的标准。比如这一道简单的蒜苔炒肉,可能有人喜欢干煸的,有人喜欢焯水的,我只能说我喜欢的蒜苔炒肉是什么样的
肉丝香滑、蒜苔脆嫩是必须的,但仅有这两点还是不够滴,这道菜必须带少许汤汁才是点睛之笔。每一根肉丝和蒜苔上都裹上一层滋润的汤汁,入味啊!尤其是盘底的那点汤汁,拌饭、蘸馍,简直了!

原创菜谱创建时间:2012-06-01 10:25:23
点击展开 ↓

猜你喜欢

蒜苔肉丝的其他做法

相关分类

热门推荐