蒜薹炒小河虾

by 天山可可 5 收藏 1392 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.3%
蛋白质
18.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

小河虾我们这里不常见,一般都是个头小小的,肉也不算太多,但是野生的就是鲜嫩好吃。相比于其它虾类,它的蛋白质和钙元素都是相对于更多一点的。不仅是适合大人吃,而且它更适合小孩子。因为小孩子更加需要一些蛋白质和钙元素的补充。它可以从头到尾一起吃,如果小河虾做好了就更好吃了,小孩子也是很爱吃的。 这次配上蒜薹炒小河虾,简单的做法,漂亮的颜色,鲜美的味道,家人一个劲地说:好吃、好吃、好吃。我把做好的小河虾发到我的美食群里,居然有群友说蒜薹还能炒小河虾吗?哈哈,真是地方不一样,做法上也不一样啊。小河虾炒蒜薹这么做,既能下酒又很好吃,重点是火候,大火爆炒出来,蒜香味浓又鲜美,几分钟炒一盘,下酒下饭都好吃。

展开
主料3人份
新鲜小河虾400克
辅料
植物油适量
适量
生抽5克
料酒5克
5克
辣皮子4个
展开全部辅料
步骤1 蒜薹炒小河虾的做法大全

主料:蒜薹200克、小河虾400克 辅料:植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个(怕辣的,可以加青辣椒)、啤酒5克(或者料酒)

步骤2 蒜薹炒小河虾的做法图解

把蒜薹洗净去掉吗头尾切段,姜切馍馍,辣皮子泡一泡切开,这样辣味浓

步骤3 蒜薹炒小河虾的家常做法

把河虾洗洗沥干水分,(把小河虾里面身上的脏东西还有泥沙全部清洗出来)。多清洗几遍之后看水清了就可以了

步骤4 蒜薹炒小河虾的简单做法

热锅凉油,油热7成,下姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味

步骤5 蒜薹炒小河虾怎么吃

加河虾翻炒均匀出香味,出水分变色,看着红彤彤的

步骤6 蒜薹炒小河虾怎么做

加点料酒翻炒均匀出香味,虾油的香味也出来了

步骤7 蒜薹炒小河虾怎么炒

加生抽翻炒均匀

步骤8 蒜薹炒小河虾怎么煮

把河虾拨在一边,加蒜薹段翻炒均匀,出蒜香味以后

步骤9 蒜薹炒小河虾怎么炖

加盐翻炒均匀,再把河虾一起翻炒均匀,多翻炒几下,这样河虾和蒜薹融合在一起味道好

步骤10 蒜薹炒小河虾怎么煸

加味精或者蔬之鲜

步骤11 蒜薹炒小河虾怎样煸

翻炒均匀出锅上桌,河虾我认为不用加水,直接干炒最鲜美

成品图
烹饪技巧

小河虾本身泥沙还有脏东西是很多的,我们一定要用水多洗几遍。知道洗到小河虾身上没有任何脏东西和泥沙为止,不然吃的时候会很容易就吃到了沙子
蒜苔在锅里不要炒太久,炒太久之后会变软变软之后它就没有蒜薹的脆感了
干辣椒的话,它主要是可以去除虾的腥味儿,但是需要的多少主要还是看自身情况

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