蒜薹炒蟹排

by 天山可可 299 收藏 1047 浏览
蒜香味
<10分钟
较低热量
初中水平

我想很多女人的劳动能力都是有了自己的小家以后培养出来的。尤其是烹饪能力,是在结婚以后培养出来的 ,没结婚时都是娇宠有加,肩不担担,手不提篮,尤其是做饭的事儿很少动手,我原来没结婚时什么都不会做,是只管吃的主儿,顶多吃完洗洗碗收拾一下房子而已。逢年过节都是妈在厨房里忙乎,姐姐们打下手,我是闲人就是看。妈妈做菜特别好吃,她做的菜我最爱吃,有味道又清爽不油腻,如今再也吃不到她做的菜了。 自己有了小家以后,从什么都不会做到现在在厨房里样样都拿得起,那个时候妈妈一直很惊奇我的变化,她总是说没想到你还能会做饭,哈,妈妈是忘了,她也曾经什么都不会呀,但跟爸结了婚有了我们兄妹几个以后,她不也是变成全能了吗?生活让我们学会改变。 蒜薹,一年四季都可以吃到,尤其是春天最鲜美鲜嫩爽口。相信这个季节大多数的小伙伴们餐桌上都有蒜薹。蒜薹我一直弄不明白,不少地方叫蒜苗,那能和蒜苗一样吗?蒜薹是蒜苗的茎,而蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,一种是硬质的蔬菜,一种是软质的叶子比较多的蔬菜。他们两种味道虽然差不多,都是蒜味比较重,但是口感是不一样的。蒜薹可以和很多食材一起搭配吃,尤其和鸡蛋肉类搭配最好吃。和海鲜搭配我就是炒过鱿鱼和虾仁,别的还没有搭配过,这次可可就做了《蒜薹炒蟹排》,有蒜薹的蒜香,又有蟹排的鲜味,几分钟炒一盘,真是开胃有爽口好吃。

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主料2人份
蟹排5个
青红辣椒2个
辅料
植物油适量
适量
生抽5克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 蒜薹炒蟹排的做法大全

主料:蟹排6块、蒜薹150克、青红辣椒2个 辅料:植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克

步骤2 蒜薹炒蟹排的做法图解

把蟹排切成条,不要切的太细了,这样好煎,炒的时候不易碎

步骤3 蒜薹炒蟹排的家常做法

蒜薹洗洗去掉尾部,切成段段,青红辣椒洗净切成条,姜切末

步骤4 蒜薹炒蟹排的简单做法

热锅凉油,油烧8成,下蟹排中小火煎到蟹排金黄色,捞起来待用

步骤5 蒜薹炒蟹排怎么吃

再次热锅凉油,把油烧到8成热,下蒜薹快速翻炒到蒜薹出香味

步骤6 蒜薹炒蟹排怎么做

加青红辣椒翻炒出香辣味,也把蒜薹炒到变色稍微变软一些

步骤7 蒜薹炒蟹排怎么炒

加盐翻炒均匀,不可久炒,蒜薹不易入盐味,要早点加压

步骤8 蒜薹炒蟹排怎么煮

下煎好的蟹排,快速翻炒均匀出香味

步骤9 蒜薹炒蟹排怎么炖

加生抽翻炒均匀

步骤10 蒜薹炒蟹排怎么煸

加鸡精翻炒,如果太干了,可以加少许的水,我喜欢干香的味道,不喜欢加水,看你口味了,翻炒均匀即可出锅了

成品图
烹饪技巧

蟹排最好煎一煎,这样炒的时候不易碎
蒜薹不可久炒,断生即可,爱吃熟的可以多炒一会,就是稍微外皮发皱即可

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