蒜薹炒猪肚

by 小小多和包子 432 收藏 4249 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.5%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

上次老妈买了一个猪肚,一大半煮了猪肚鸡,还剩一小半,干脆用蒜薹炒了吃吧。

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主料3人份
五花肉片(熟)小半碗
辅料
适量
料酒适量
生抽适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 蒜薹炒猪肚的做法大全

生猪肚一小块洗干净,切片。现在超市市场买的猪肚都比较干净,回来只要把筋膜,肥肉去掉就行

步骤2 蒜薹炒猪肚的做法图解

蒜薹掐掉尖细的顶头,根部太硬的部分,洗干净,掰成一寸左右的段

步骤3 蒜薹炒猪肚的家常做法

干辣椒切碎

步骤4 蒜薹炒猪肚的简单做法

锅烧热,倒少量油,倒入蒜条和干辣椒煸炒至断生

步骤5 蒜薹炒猪肚怎么吃

炒好的蒜条装盘备用

步骤6 蒜薹炒猪肚怎么做

锅里再次倒入比前面多一点的油,倒入猪肚煸炒一会,然后倒入五花肉片。(五花肉是昨天炒菜剩下的,忘了拍照。)如果是生五花肉,就一起煸炒至微焦。加入五花肉一起炒,味道更醇厚,更好吃一些

步骤7 蒜薹炒猪肚怎么炒

加入适量盐,料酒,一碗开水,翻炒拌匀后,盖上锅盖中小火焖煮10分钟。中间注意不要烧干了水,尝下猪肚咬得动没,咬不烂可以再加一些水再煮会

步骤8 蒜薹炒猪肚怎么煮

猪肚煮到咬得烂了,就倒入蒜条,加点生抽调味,翻炒拌匀,再煮一两分钟让味道均匀

步骤9 蒜薹炒猪肚怎么炖

调好味后,装盘上桌

成品图
烹饪技巧

生猪肚一下比较难煮熟,所以最好加大半碗开水盖上锅盖焖煮10分钟左右
蒜薹先用油煸炒一下,可以保持脆爽的口感和翠绿的色泽
加点五花肉一起炒,味道会更厚重。生五花肉一起煸炒会更香一些,我这个是昨天剩的熟五花肉

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