蒜苔回锅肉

by 清清姐 10 收藏 22509 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

蒜苔是好食材,蒜苔的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘,还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果,可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。下饭很不错 (非专业 勿喷)

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主料4人份
辅料
郫县豆瓣酱一勺半
姜丝蒜片适量
花椒适量
鸡精味精盐巴少许
老抽少许
展开全部辅料
步骤1 蒜苔回锅肉的做法大全

主料: 猪肉洗净切片(这次买的肉有点肥) 蒜苔洗净切小段

步骤2 蒜苔回锅肉的做法图解

因为我这次买的肉太肥, 而且我不喜欢吃很肥的肉 。所以这一步骤没有放油 ,直接锅烧热放肉煸炒, 这样可以把肥肉里面的油炒出来, 肉就煸炒干了, 油自然也出来了 ! 五花肉的话就热锅后倒入油 油辣了再倒肉 (我这里只是省去了倒油这一个步骤)

步骤3 蒜苔回锅肉的家常做法

(因为镜头被热气熏到所以没拍好) 把肉煸炒出油后放入一勺半的郫县豆瓣酱煸炒1分钟左右 (因为要把豆瓣炒熟才会好吃) ,再放入切好的生姜丝、蒜瓣、花椒。 再把肉和料一起翻炒

步骤4 蒜苔回锅肉的简单做法

倒入切好的蒜苔 ,转中火 ,这时不要一直翻炒, 因为蒜苔不易熟, 所以要少次翻炒。

步骤5 蒜苔回锅肉怎么吃

倒入蒜苔翻炒几分钟过后 ,放入鸡精、味精、盐和生抽。 (这时盐和老抽不能放多了, 因为豆瓣酱已经有味, 除非你口味吃的重就可以多放些, 老抽滴几滴就行, 主要是上色 。) 放入调料后再次翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

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