蒜薹腊肠炒饭
by 天山可可 530 收藏 3831 浏览炒
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平
蒜薹的做法多种多样，一般炒的最多，也有凉拌了，我是很少的，炒的吃最多，搭配的食材也是多种多样，最佳搭配就是肉类了，特别是腊味更是更美味了。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。一个人吃饭，总是选择快手简单的，炒饭就是个不错的选择。腊味，总被时间赋予神奇的美！无论单吃还是与时蔬搭配，都超级棒！今天可可来一款《蒜薹腊肠炒饭》美味极了。这是我一个人的午饭，搭配的胡萝卜、青辣椒、蒜薹、腊肠，真可谓是荤素都有，营养均衡。稳定更是不可小看，小伙伴们，你要是一个人了，就这样吃炒饭吧，比蛋炒饭好吃多多了。建议大家做饭时，准备好食材，在炒制，这样可以把饭炒得特别好看特别香。按照这个顺序炒饭，在注意4个要点，任何炒饭都不怕了。
展开
步骤1
主料：蒜薹5根、腊肠一根、剩米饭一大碗 辅料：植物油、盐、生抽3克、味精1克、胡萝卜20克、青辣椒一个、生抽10克
步骤2
把蒜薹洗净切丁，腊肠用热水洗洗切小丁，不能切得太大了
步骤3
把胡萝卜洗净切小丁，青辣椒洗洗切小丁
步骤4
热锅凉油，下腊肠丁煎出香味出油
步骤5
加胡萝卜丁翻炒均匀
步骤6
再加入青椒翻炒至断生，不可久炒
步骤7
加入隔夜的剩米饭翻炒均匀
步骤8
加入10克生抽翻炒均匀，最好炒成一粒粒的米饭
步骤9
加入蒜薹快速翻炒均匀，直到蒜薹出蒜味最好，这是炒米饭的关键提味
步骤10
加入少许盐翻炒均匀，因为腊肠和生抽都有盐味，最好尝尝米饭在加盐，这样安全
步骤11
加少许味精或者鸡精，看你口味可选加或者不加了
步骤12
加少许味精或者鸡精，看你口味可选加或者不加了
成品图
烹饪技巧
腊肠生的最好，这样煎出来的香味和油脂炒饭特别香
青辣椒和胡萝卜不可久炒，断生即可加米饭
蒜薹最后加，是因为蒜薹就是这米饭的关键，主要是提味是蒜香味
必须选择隔夜米饭，或者冷米饭，这样炒的吃起来更加有口感，炒起来更香
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