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蒜薹泡椒鸭血

by 18LS28xgl零落 358 收藏 8653 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.4%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用,也可以防治消化道肿瘤,每次可服1到2杯。

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主料2人份
辅料
蒜薹3根
猪肉50克
剁椒1茶匙
高汤0.5杯
食盐1茶匙
泡椒30克
小米辣3个
0.5块
2瓣
豆瓣酱1茶匙
胡椒粉1茶匙
生抽1茶匙
花椒粉1茶匙
小葱2颗
适量
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 蒜薹泡椒鸭血的做法大全

买回来的鸭血,用清水洗净后,再用清水浸泡片刻,倒掉血水,再清洗一遍;然后切成方块,再继续用清水浸泡片刻,捞出,洗净,沥干水分备用

步骤2 蒜薹泡椒鸭血的做法图解

泡椒切小段

步骤3 蒜薹泡椒鸭血的家常做法

姜洗净切碎,不用剁成末;小葱洗净切成葱花;豆瓣酱剁碎

步骤4 蒜薹泡椒鸭血的简单做法

蒜薹洗净切丁;小米辣洗净切圈;蒜洗净切成蒜碎

步骤5 蒜薹泡椒鸭血怎么吃

将猪肉切成肉末,调入食盐、料酒,搅拌均匀

步骤6 蒜薹泡椒鸭血怎么做

热锅里倒入植物油烧热,将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香

步骤7 蒜薹泡椒鸭血怎么炒

用锅里余油,炒香肉末

步骤8 蒜薹泡椒鸭血怎么煮

放入剁椒翻炒均匀

步骤9 蒜薹泡椒鸭血怎么炖

倒入适量高汤,用大火煮开

步骤10 蒜薹泡椒鸭血怎么煸

调入食盐煮至食材熟透铲起,备用

步骤11 蒜薹泡椒鸭血怎样煸

另起油锅,爆香泡椒

步骤12 蒜薹泡椒鸭血怎样做

放入姜蒜碎和豆瓣酱一起翻炒

步骤13 蒜薹泡椒鸭血怎样炒

注入适量清水煮开

步骤14 蒜薹泡椒鸭血怎样煮

将鸭血放进锅里,用大火煮开后,转中火煮5到6分钟

步骤15 蒜薹泡椒鸭血怎样炖

调入胡椒粉、生抽,用铲子小心翻动

步骤16 蒜薹泡椒鸭血的制作

调入水淀粉收汁;撒入葱花、花椒粉,略略翻动,随后起锅,盛入盘子里

步骤17 蒜薹泡椒鸭血的制作方法

然后将步骤11的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可

成品图
烹饪技巧

  鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质

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