蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了

by 一盘食光 359 收藏 1844 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.6%
蛋白质
40%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

蒜苔是个让人又爱又恨的食材的,爱它是因为它真的好吃又下饭,恨它是因为它的味道比较大。有的人吃完可能还烧心什么的,今天就教大家这道蒜苔炒蘑菇,记住诀窍,脆嫩还不烧心。

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主料
辅料
猪肉1小块
姜丝适量
少许
料酒适量
生抽适量
少许
鸡精适量
展开全部辅料
步骤1 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了的做法大全

蒜苔洗净切段,白玉菇切掉根部洗净

步骤2 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了的做法图解

猪肉比较肥,所以肥瘦分开切来用了

步骤3 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了的家常做法

锅里不放油,倒入肥肉煸出油,煸成油梭子盛出备用,多余的油倒出保存起来,以后炒菜下面炒饭都能用

步骤4 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了的简单做法

锅里留底油,放入适量姜丝炒一下,姜丝可以避免蒜苔烧心

步骤5 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了怎么吃

之后倒入瘦肉翻炒,家少许醋,可以让肉保持软嫩

步骤6 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了怎么做

肉炒变色后,先放白玉菇炒软,再倒入蒜苔翻炒

步骤7 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了怎么炒

加料酒 生抽 盐 鸡精,提鲜调味

步骤8 蒜苔怎样炒,不烧心还脆嫩?很多人第1步就错了怎么煮

炒至蒜苔表面起皱起油泡就可以出锅咯

成品图
烹饪技巧

蒜苔生炒不要焯水;肥肉多可以先将肥肉煸成油梭子,如果是五花肉就不要炒得太干;生抽有咸味,盐少放;先放蘑菇后放蒜苔;蒜苔炒至表皮起皱起泡就可以了,不要炒得过软

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