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酸汤肥牛金针菇

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炎炎夏日你需要一碗开胃的酸辣汤刺激下你的味蕾

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主料

肥牛200克、金针菇100克

辅料

黄辣椒2勺、青辣椒2只、红辣椒2个、生抽2勺、海盐少许、鸡精少许、小葱2根

酸汤肥牛金针菇步骤1 酸汤肥牛金针菇的做法大全

辣椒葱姜末切碎备用 ,酸汤肥牛一定不可少的佐料,南国黄辣椒酱,购入天猫旗舰店!

步骤2 酸汤肥牛金针菇的做法图解

金针菇下锅焯水2分钟

步骤3 酸汤肥牛金针菇的家常做法

锅里倒适量料酒去腥,肥牛焯水,下锅变色捞出备用

步骤4 酸汤肥牛金针菇的简单做法

油开后,倒葱椒末翻炒,倒黄辣椒酱,继续翻炒爆香。倒入开水!!!

步骤5 酸汤肥牛金针菇怎么吃

水开后,倒入焯好的金针菇和肥牛

步骤6 酸汤肥牛金针菇怎么做

挤半颗柠檬汁 ,加适量盐 ,鸡精调味。煮1分钟即可

酸汤肥牛金针菇成品图
烹饪技巧

肥牛片一定不要直接放在汤中直接煮,一定要先过水,因为肥牛片有血水,直接放汤中煮会破坏整个汤底
底汤煮好之后建议过滤一遍
不喜欢吃辣的可以少用黄灯笼辣椒酱,那个酱还蛮辣的,可以用少量酸姜或者泡椒来提酸。黄灯笼辣椒酱的作用提色、提酸、提辣。不放柠檬汁的话,也可以放酸萝卜丁
肥牛片建议去找比较厚的那种,太薄的味道不太好

原创菜谱创建时间:2017-07-17 15:21:07
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