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酸汤肥牛面的做法

酸汤肥牛面

by 外婆的灶台

在酸角小姐生日之际,我为她准备了一碗酸汤肥牛面作早餐。因为这世界上,没有什么东西,比一碗冒着热气的酸汤面更适合开启充满鸡血的一天。 好的酸汤面是不能油腻的,否则就不能痛快地品味汤的滋味了。汤是清澈见底的。用筷子搅动一下,可以看到面一丝丝分明的盘旋、飘动在汤里。吸溜吸溜地吃面,咕嘟咕嘟地喝汤,热腾腾的,酸溜溜的,吃到鼻尖冒汗。吃完,全身都舒畅了。 放下碗筷不由的让实力捧场王 酸角小姐感叹道:啊!生活~

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酸汤肥牛面营养建议

酸汤肥牛面的食材2人份

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酸汤肥牛面的做法

1 酸汤肥牛面菜谱图解

备食材:手打拉面/肥牛/酸菜/榨菜/姜蒜/青椒/小米辣

2 酸汤肥牛面菜谱图解

少量油六成热下姜蒜片爆香

3 酸汤肥牛面菜谱图解

下酸菜、青椒、小米辣翻炒

4 酸汤肥牛面菜谱图解

加入肥牛、烹入料酒、酱油,下榨菜丝翻炒

5 酸汤肥牛面菜谱图解

加入两勺甜辣酱、一勺耗油

6 酸汤肥牛面菜谱图解

加入适量温水,调入盐,肥牛煮熟即关火

7 酸汤肥牛面菜谱图解

煮好的面条过凉水,沥干,盛出

8 酸汤肥牛面菜谱图解

舀上汤料、撒少许小米椒

成品图

酸汤肥牛面的烹饪技巧

煮面贴士
1面条和汤要分开煮
2面成扇面状放入
3不要中途加凉水
4水要多、要滚、要用大锅
5水里加少许盐,会使面条更Q弹
6面刚下锅水温会稍微下降,此时不要立刻减小火力
7冷水过一遍使得面条更滑爽劲道

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