酸汤瓜肉馄饨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

秋天包饺子,调馅有讲究,2个小技巧,饺子鲜嫩多汁特别入味! 我家儿子特别喜欢吃面食,作为南方人,面食真心是个硬伤呀,不过谁也不是天生的不是?只要有动力,啥都能学会! 孩子和老公喜欢,便是我最大的动力,前段时间忙着减肥,天天一大早就跑步去了,早餐只能让老公到外面买,孩子吃了两天就不干了,说刀削面没味道,饺子馅太硬,还是妈妈做的好吃!女人呀,就是听不得好话,孩子这么一说,得!晨跑改成夜跑吧,孩子老公吃好吃饱更重要啊! 孩子从小就爱吃面食,每次出去买,也都是馒头包子面条等,不过饺子馄饨等带馅的,儿子只喜欢在家里吃,他总是嫌弃外面的馅料口感不好,不是太油腻,就是肉质太紧了,吃起来塞牙。 自己家的馅肯定好吃啦,外面卖的哪能像妈妈做的这么用心,不同的季节换不一样的配菜,只为了让你多吃一口! 我做馅料有两个小窍门,也就是这两个看似简单的小窍门,让我做的饺子馄饨格外好吃,今天就整理出来,详细的做法都写在菜谱的过程中了,大家不妨花上5分钟,将这篇文章看完。

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主料未知
辅料
生抽一勺
适量
辣椒油 一勺
紫菜几片
展开全部辅料
步骤1 酸汤瓜肉馄饨的做法大全

做肉馅的时候,最好能搭配适量的蔬菜,要想肉馅更细腻多汁,建议大家加冬瓜、西葫芦等汁水丰富的蔬菜,夏天用冬瓜搭配更好,解暑又解腻,还有瘦身的功效。冬瓜猪肉馅饺子,汁水丰盈口感清爽,油而不腻,特别好吃

步骤2 酸汤瓜肉馄饨的做法图解

事先熬一锅鸡汤,为了方便制作,我每次都是熬鸡汤的时候留出来一部分,用保鲜袋分开装好,冻起来,这样包饺子馄饨的时候只需要取出一块解冻就可以了,非常方便

步骤3 酸汤瓜肉馄饨的家常做法

先将肉馅稍微打一下,肉块打碎后加入一勺鸡汤,带点油脂更好,再加入适量盐调味

步骤4 酸汤瓜肉馄饨的简单做法

盖上盖子,继续搅打,大约一分钟左右,细腻的肉馅就打好了,看,加了冬瓜和鸡汤的肉馅光泽度超级棒,细腻柔软,汁水丰富,口感特别柔软多汁,这样的馅料真的比早餐店的还好吃呢

步骤5 酸汤瓜肉馄饨怎么吃

搅拌机会将肉里面的筋络都缠绕起来,都不用处理了

步骤6 酸汤瓜肉馄饨怎么做

取一张馄饨皮,用筷子沾水,在馄饨皮中间划一个圆形,便于收口,

步骤7 酸汤瓜肉馄饨怎么炒

夹一团肉馅放在饺子皮中间

步骤8 酸汤瓜肉馄饨怎么煮

托住肉馅,用虎口将收口捏紧。一个馄饨就做好了

步骤9 酸汤瓜肉馄饨怎么炖

看,用这个方法包好的馄饨,皮薄馅大,好看又好吃

步骤10 酸汤瓜肉馄饨怎么煸

所有的馄饨全部都做好了,摆放的时候注意不要把馅料压瘪了,接下来就可以煮了。如果一次包得比较多,这一盘就可以直接放入冰箱冻起来

步骤11 酸汤瓜肉馄饨怎样煸

碗里放入一勺油辣椒、蒜末、葱花

步骤12 酸汤瓜肉馄饨怎样做

烧热两大勺油,淋在上面

步骤13 酸汤瓜肉馄饨怎样炒

加入一勺生抽、一勺米醋和少许盐

步骤14 酸汤瓜肉馄饨怎样煮

撒入少许紫菜

步骤15 酸汤瓜肉馄饨怎样炖

舀入一勺煮馄饨的汤,撒入白芝麻拌匀,馄饨汤就做好了,馄饨煮熟后舀入汤中即可。趁热吃哦,馅料柔软多汁,汤汁入味清爽,别提多开胃了,大夏天里也能吃下一大碗呀!

成品图
烹饪技巧

做肉馅的时候,为了更健康,我一般都是用瘦肉,但是单纯用瘦肉做馅,口感发柴还不入味,所以要加入冬瓜,既能解腻,又能增加肉馅的水分,柔软细腻多汁,特别好吃,在加入一勺鸡汤,肉馅就更香了。如果没有准备鸡汤的话,那就加少许的鸡蛋液吧,同样能起到让肉馅柔软的作用

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