酸汤牛腩
by 食尚煮易 496 收藏 5747 浏览
步骤1
煮这道菜，番茄要多一些，熬成浓汤，味道浓郁开胃
步骤2
牛腩切块，放入锅中焯煮10分钟左右，捞起，用自来水冲洗干净
步骤3
番茄洗净切块、菜椒洗净用手掰成块，生姜去皮切片待用
步骤4
土豆去皮洗净，切滚刀块或方块随意
步骤5
热锅，倒入食用油，将姜片煸香，倒入面豉酱
步骤6
倒入泡菜炒拌酱，将焯过水的牛腩倒入炒锅中，大火煸炒片刻
步骤7
加上600毫升清水，拌匀
步骤8
然后倒入土豆、番茄、调入盐拌匀
步骤9
将食材和汤汁全部盛入砂锅中，遮上盖，中火炖15分钟左右，炖至牛腩软糯，土豆绵滑，番茄汤汁浓郁，倒入彩椒，撒下胡椒碎，搅拌均匀即可原煲端上餐桌
成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：
牛腩不要切的太大块，炖煮时容易软糯，彩椒放入后拌匀即可，久煮颜色不好看
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